кућа
➠ Грицкалице
➠ Грицкалице
➠ Лечо од патлиџана са луком и шаргарепом

Лечо од патлиџана са луком и шаргарепом

1485

Кухиња Руски

Садржај калорија 46,3 кцал

Портионс 4 п.

Време кувања 80 минута

Протеини * 0,6 г

Масти * 0,1 г

Угљени хидрати* 7,7 г

Садржај

Прошле године сам пронашао занимљив рецепт за лечо од патлиџана са луком и шаргарепом. Зимско предјело испада сочно са богатим и густим филом од парадајза. Лецхо од патлиџана савршен је за јела од кромпира или тестенина.

Састојци

Плави патлиџан 1 кг Свежи парадајз 3 Кг Лук 500 гр. Бабура Паприка 1.5КГ Мрква 1 кг Есенција сирћета 1 тбсп Со 2 тбсп Гранулисани шећер 1 тбсп

Процес кувања

Парадајз темељито оперите и ставите у претходно припремљену кључалу воду на 1 минут, а затим пребаците у хладну воду, пажљиво огулите кожицу и уклоните петељку. Ољуштени парадајз уситните блендером или млевите. Сипајте сок од парадајза у посуду са дебелим дном, у којој ћете кувати лечо, ставити на средњу ватру и ставити да проври.

У међувремену оперите шаргарепу и огулите је гулилицом за поврће. Ољушћену шаргарепу нарибајте на крупније ренде и додајте у сос од парадајза. Поново прокухајте и смањите ватру.

Док поврће кључа, паприку темељито оперите, осушите и огулите је од семенки и језгра. Очишћену паприку нарежите на тракице или коцкице, а затим оставите да се куха са осталим састојцима 7-10 минута, уз повремено мешање.

Оперите и стерилишите тегле у рерни или микроталасној. Поклопце прелити кипућом водом или прокувати у шерпи. Патлиџане темељито оперите. Одрежите репове патлиџана. Припремљене патлиџане исеците на средње коцкице.

Лук огулите, исеците на мале коцкице. Лук и патлиџане пошаљите на остале састојке, додајте потребну количину гранулираног шећера и кухињску со. Повремено мешајући, лецхо кувајте око 15-20 минута. 5 минута пре кувања, сипајте сирћетну есенцију и добро промешајте. Врели лечо распоредите у стерилне тегле.

Покријте тегле поклопцима и ставите у шерпу, прекријте дно пешкиром. Ставите лонац са теглама на ватру, прокухајте и стерилишите 15 минута. Пажљиво уклоните вреле тегле и заврните их стерилним чеповима. Окрените лименке наопако. Оставите да се потпуно охлади, умотано у топло ћебе. Затим их преместите на тамно место за складиштење.

Пријатно!