кућа
➠ Грицкалице
➠ Грицкалице
➠ Лечо од патлиџана са соком од парадајза

Лечо од патлиџана са соком од парадајза

2608

Кухиња Руски

Садржај калорија 44,6 кцал

Портионс 3 л.

Време кувања Д.

Протеини * 0,6 г

Масти * 2,6 гр.

Угљени хидрати* 7,4 гр.

Садржај

За припрему врло укусног и ароматичног лечоа користићемо свеж парадајз од којег ћемо направити сок. Али, по жељи можете узети готов сок од парадајза. Ово неће много променити укус јела.

Састојци

Плави патлиџан 2 Кг Бабура Паприка 1.2КГ Свежи парадајз 2.6КГ Лук 500 гр. Столни сирће 9% 45 мл. Гранулисани шећер 45 гр. Биљно уље 170 мл. Бели лук 0,5 ком. Со 1 тбсп

Процес кувања

Опране патлиџане исеците на велике коцке или кришке, одсекавши репове. Паприку оперите, извадите језгро и семенке и исеците на квадрате. Ољуштите и оперите лук, исеците га на коцкице.

Огулите и оперите шаргарепу. Самљети га на крупно ренде. Бланширањем уклоните кожицу са парадајза. Да бисте то урадили, парадајз потопите у кључалу воду неколико минута и одмах у ледену воду, након чега ће се кожа лако уклонити. Парадајз самељите у блендеру и протрљајте кроз сито. Сипајте сок од парадајза у шерпу и пустите да прокључа.

Паприке, шаргарепу и лук пребаците у кувани сок. Промешајте и сачекајте да повртна маса поново прокључа. Затим додајте патлиџане. Додајте со, шећер и путер, добро промешајте и динстајте на тихој ватри 30 минута.

Уклоните љуску са белог лука, исперите и исеците половину главе. То можете учинити пресом или ситно исецкати ножем. Додајте бели лук у лечо, промешајте и кувајте 10 минута. Додајте сирће и након 2 минута распоредите лецхо међу стерилисаним теглама. Затворите поклопце, окрените лименке наопако и замотајте их један дан.

Пријатно!