кућа
➠ Грицкалице
➠ Грицкалице
➠ Лечо са патлиџанима и шаргарепом

Лечо са патлиџанима и шаргарепом

4611

Кухиња Руски

Садржај калорија 46 кцал

Портионс 4 п.

Време кувања 150 минута

Протеини * 0,6 г

Масти * 2,1 гр.

Угљени хидрати* 7,7 г

Садржај

Шта може бити укусније од лецхоа са патлиџаном и шаргарепом. Предјело од поврћа савршено ће вам помоћи када вам је потребна хитна ужина или почастите неочекиване госте. Овај лечо чувам сваке године у великим количинама. Ово предјело је одлично за пост.

Састојци

Процес кувања

Прво оперите јаке патлиџане, осушите их и исеците на мале коцкице. Затим их ставите у дубоку посуду, напуните хладном водом, додајте кухињску со, промешајте и оставите око 40 минута.За то време патлиџани ће ослободити горчину.

Огулите и оперите лук. Оперите парадајз, направите крстолики рез, ставите га у кључалу воду на пар секунди, а затим у ледену воду.

Затим скините кожу и одрежите стабљику.

На овај начин огулите сав парадајз.

Пелате исеците на ситне коцкице.

Ољуштени лук исеците на мале коцкице.

Паприке оперите, ољуштите их од семенки и језгра, а затим исеците на мале коцкице.

Љуту паприку добро оперите, уклоните семенке и језгро, а затим је исеците оштрим ножем.

Шаргарепу темељито оперите, огулите огуљивачем поврћа, а затим нарибајте на крупнијем ренде.

Патлиџане сипајте кроз сито или цедиљку и исперите под хладном водом, оставите неко време да оставе вишак влаге у чаши.

Дубоку посуду са дебелим дном ставите на средњу ватру и улијте потребну количину биљног уља. Ставите припремљени патлиџан и пржите уз повремено мешање.

Пржене патлиџане пребаците у дубоку металну чинију у којој ћете кувати лечо.

Насјецкани лук ставите у котао и пржите уз повремено мијешање док не порумени.

Пржени лук пребаците у дубоку чинију са патлиџанима. Нарендану шаргарепу ставите у котао у којем се пржило поврће и пржите, повремено мешајући, док не омекша.

Пржену шаргарепу пребаците у дубоку чинију, која већ садржи остатак прженог поврћа. Ставите сецкану паприку у котао и пржите, повремено мешајући, док не омекша.

Паприку ставите у шерпу. На крају динстајте исецкани парадајз у котлу, повремено мешајући.

Пирјани парадајз пребаците у дубоку металну чинију, у којој се већ налази пржено поврће.

У масу од поврћа додајте сецкану љуту паприку, црни млевени бибер, коријандер и пискавицу.

Затим додајте со по укусу и шећер у праху.

Промешајте и кувајте 30-35 минута на лаганој ватри, повремено мешајући.

5 минута пре кувања, сипајте сирће и промешајте. Припремите тегле, оперите их и стерилишите у рерни, микроталасној пећници или воденом купатилу. Поклопце прелити кипућом водом или динстати у шерпи око 10 минута.