Киселе лисичарке за зиму - 5 рецепата са фотографијама корак по корак
0
3468
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
248 кцал
Портионс
2 п.
Време кувања
120 минута
Протеини *
6 гр.
Масти *
8.2 гр.
Угљени хидрати*
41,7 г
Укисељене лисичарке су веома укусан препарат који се може користити на столу као независно јело или га домаћице могу користити за припрему разних салата, на пример, ливада са печуркама. Лисичице су мирисна, шумска гљива која има светао укус, јер је довољно довољно једноставних зачина да то нагласе.
Мариниране лисичарке за зиму
Током процеса кувања важно је запамтити да су све печурке прилично опасан производ који захтева висококвалитетну топлотну обраду. У почетној фази кувања, печурке морају бити добро ољуштене и натопљене. Ово је неопходно како би песак и накупљени остаци изашли из њих. Лисичице спадају у групу сигурних гљива. Стога, пре зашивања, захтевају једно кување. Укус укисељених гљива наглашен је разноликошћу зачина присутних у саламури.
Састојци
Процес кувања
Пријатно.
Мариниране гљиве лисичарке без сирћета
Посебност овог рецепта је да у саставу нема сирћета, што даје радном комаду оштар укус. Ово воле гурмани, лисичарке су изузетно нежне, а конзерванс им не зачепљује укус. Обрадак се може чувати доста дуго без губитка укусне вредности.
Састојци:
- Лисичице - 1 кг.
- Лимунска киселина - 5 гр.
- Црни бибер (грашак) - 8 ком.
- Сол - 3 кашике
- Ловоров лист - 4 ком.
- Шећер - 5 кашика
- Каранфил - 4 цвасти.
Процес кувања:
- Очистите печурке од остатака и исперите их под текућом водом, добро очистите поре, покушајте да оперете сав песак.
- Ставите их у шерпу, прелијте водом и ставите на ватру.
- Након кључања посолите и кључајте лисичарке 15 минута.
- Након што су печурке спремне, пребаците их у цедиљку и исперите под ниским притиском воде.Снажан притисак може пореметити текстуру куване печурке.
- У другом лонцу скувајте 1 литар воде, додајте со и шећер - тако се припрема саламура.
- Ставите посуду на ватру и прокухајте, ставите печурке, додајте зрна црног бибера и остатак зачина. Искључите ватру одмах након кључања. Сипајте лимунску киселину и добро промешајте печурке.
- Куване печурке заједно са маринадом ставити у унапред припремљене тегле и затворити поклопцима.
- Окрените конзерве, стављајући их на поклопац, омотајте конзервацију неком врстом крзненог капута и оставите док се потпуно не охлади.
Пријатно.
Најбржи начин за кување киселих лисичарки у тегли за зиму
Процес припреме конзервирања према овом рецепту трајаће врло мало времена. Од процеса чишћења печурака до ваљања у тегле неће проћи више од 40 минута. Лисичице су густе и деликатне текстуре, а њихов укус наглашен је разним зачинима, који се у овом рецепту користе у великим количинама.
Састојци:
- Лисичице - 1 кг.
- Сол - 3 кашике
- Зрна црног бибера - 6 ком.
- Мажуран - неколико гранчица.
- Каранфил - 3 пупољка.
- Лук - 1 ком.
- Оригано - 5 гр.
- Ловоров лист - 3 ком.
- Столни сирће - 50 мл.
- Свеж першун - гомила.
Процес кувања:
- Огулите и оперите печурке под текућом водом, покушавајући да уклоните што је могуће више прљавштине.
- Исецкајте велике лисичарке, мале можете оставити нетакнуте.
- Лук огулите и исперите под млазом воде.
- Све свеже зачинско биље исперите под текућом водом и осушите папирним убрусом. Поделите на 2 дела и ставите на дно претходно стерилисаних тегли од 500 мл.
- Сипајте 700 мл чисте воде у шерпу и додајте све зачине. Пошаљите посуду на штедњак и прокухајте.
- Ставите печурке у кључалу воду и кувајте их на тихој ватри 15 минута.
- Ставите у припремљене тегле и затворите.
Лисичице за једноставан рецепт - спремне. Треба их оставити да се охладе на собној температури један дан. Овај рецепт се може чувати на собној температури или у подруму. Пријатно.
Вреле киселе лисичарке
Печурке укисељене по овом рецепту претходно се кувају у припремљеној саламури. По текстури, испостављају се да су прилично мекани и користе се као засебна грицкалица; зими их не треба додавати у салате, јер ће се јело испоставити као водено. Овај рецепт ће се свидјети домаћицама које сумњиче према гљивама и бирају радикалне методе за њихову прераду.
Састојци:
- Лисичице - 2 кг.
- Сол - 1 кашика
- Шећер - 2 кашике
- Копер - неколико грана.
- Ловоров лист - 2 ком.
- Црни бибер - 10 грашка.
- Сирће - 5 кашика
- Вода - 800 мл.
Процес кувања:
- На почетку морате припремити банке. Треба их добро опрати содом бикарбоном и стерилизовати. Боље је узети посуде запремине 500 мл.
- Почните са припремом саламуре. У лонцу скувајте 800 мл воде, додајте со и шећер.
- Огуљене и опране печурке баците у маринаду, а затим положите ловоров лист, копар и зрна црног бибера.
- Пеците печурке са зачинима 10 минута. Уклоните ловоров лист из тигања. Затим додајте сирће и кувајте печурке још 10 минута.
- Заролајте стерилним поклопцима, загрејте ћебетом и оставите да се потпуно охлади.
Вруће укисељене лисичарке боље је чувати на хладном месту заштићеном од сунчеве светлости, на пример, у остави или подруму.
Рецепт од лисичарке са хладном киселином
Ова техника кувања је да се лисичарке кувају одвојено од маринаде. Ова опција кувања такође укључује лук. Наглашава пријатан укус гљива и њихову нежност, јело се испоставља необично укусно, а кување је врло једноставно.
Састојци:
- Лисичице - 1,3 кг.
- Вода -750 мл.
- Сирће - 90 мл.
- Сол - 3 кашичице
- Шећер - 6 кашичица
- Луковски лук - 400 гр.
- Ловоров лист - 3 ком.
- Каранфил - 5 цвасти.
- Бели лук - 4 чена.
Процес кувања:
- Печурке се морају добро опрати, ољуштити и кувати у благо посољеној води 20 минута. Да би остале еластичне, одмах након што су спремне, потребно их је налити хладном водом.
- Распоредите печурке одједном у тегле.
- Почните да сечете лук. Потребно га је огулити и исецкати на колутиће, ставити на печурке.
- Узмите воду наведену у рецепту и умочите зачине у њу. Пустите да проври, а затим додајте бели лук, копар и сирће.
- Кухајте саламуру 10 минута, а затим уклоните копар и ловорово лишће.
- Добијеном саламуром прелијте печурке и заролајте тегле поклопцима.
- Оставите јело да се потпуно охлади на собној температури.
Пријатно.