Кефир муффини са бобицама

Разбијте јаја у велику чинију и сипајте гранулирани шећер. Састојке умутите миксером великом брзином док се не добије лагана и прилично густа пена. Затим сипајте кефир. Растопите путер у течно стање и додајте га после кефира. Поново све умутите миксером на средњој брзини.

У насталу течну масу просијте брашно, додајте прашак за пециво, прстохват соли и ванилин. Настављамо са радом миксером за мешање свих компоненти: почните са малом брзином и постепено повећавајте брзину. Готово тесто је средње густо, прозрачно, тече и сјајно.

Подмажите посуду за печење танким слојем биљног уља. Ако се користе силиконски калупи, подмазивање није потребно. Такође можете користити корпе од папирних капсула тако што ћете их ставити у калупе одговарајуће величине. Не морате их подмазивати. Калупе пунимо тестом до половине запремине. Затим стављамо бобице на тесто. Ако се користе смрзнуте сировине, онда их није потребно претходно одмрзавати. Не морате стављати превише фила, довољна је кашичица бобица за један муффин. Покривамо бобице малим слојем теста: мора се имати на уму да ће се производи и даље повећавати током печења за око четвртину њихове величине.

Рерну загрејте на температуру од 180 степени. Калупе са тестом поставите на средњи ниво и пеците око пола сата. Кад су муффини прекривени израженом златносмеђом кором, можемо претпоставити да су спремни. Спремност теста можете проверити и чачкалицом тако што ћете га залепити у средину једног од колачића. Ако чачкалица изађе без трагова влажне мрвице, производи су спремни. Мафине извадимо из рерне, извадимо из калупа и потпуно охладимо. Пре сервирања печене посујте шећером у праху.