Манник у млеку без путера

Разбијте јаја у чинију и додајте ванилин и гранулирани шећер. Састојке умутите миксером, почевши од мале брзине и постепено повећавајући брзину. Неопходно је постићи бујну, густу пену светле боје, за коју ће бити потребно око пет до шест минута активног бичевања. Не прекидајући мућење, сипајте млеко у танком млазу, па у малим порцијама додајте павлаку и сипајте биљно уље. Требало би да се формира течна маса са малим мехурићима. Посебно просијте брашно са прашком за пециво и додајте га у деловима у течну смешу. На крају додајте гриз и наставите да мутите још три до четири минута. Оставите припремљено тесто да одстоји на собној температури петнаест минута.

Намажите посуду за печење биљним уљем и мало поспите гризом. Калуп можете прекрити и науљеним пергаментом како бисте касније лакше извадили готову ману. Садашње тесто сипајте у припремљени облик.

Рерну загрејте на температуру од 190 степени. Форму са тестом стављамо на средњи ниво већ загрејане рерне и печемо око сат времена. Време печења може бити мало више или мало мање - много зависи од карактеристика одређене пећнице и пречника изабраног облика. Готов колач треба да се добро подигне и приметно порумени. На површини ће се појавити мале пукотине. Да бисте били сигурни да је мана спремна, можете јој избушити средиште чачкалицом. На излазу би требало да буде апсолутно суво - ово потврђује спремност теста.

Готову ману извадимо из рерне и оставимо да се мало охлади. Да би кора била натопљена кондензацијом, извадите колач из калупа и ставите га на решетку док се потпуно не охлади. Охлађену ману исеците на порције и послужите.