Манник са грожђицама у млеку у рерни

Разбијте јаја у чинију и додајте гранулирани шећер. Све заједно умутите пенасто док не постане глатко. Сипајте млеко у смесу од јаја и шећера, додајте ванилин, цимет и добро промешајте. На крају додајте гриз и прашак за пециво. Замесите тесто док не постане глатко, разбијајући све грудвице. Оставимо масу на собној температури десет минута да гриз мало омекша пре печења.

Док се тесто улива, позабавићемо се грожђицама. Мора се темељито испрати, сортирати и напунити врелом водом неколико минута. Након тога исцедимо воду, а грожђице поспемо на папирни убрус и осушимо. У припремљено тесто додајте припремљено суво грожђе и измешајте.

Подмажите посуду за печење биљним уљем. Ако је калуп силиконски, подмазивање није потребно. Алтернативно, калуп се такође може прекрити науљеним пергаментом - то не само да штити ману од изгоревања, већ и олакшава њено уклањање након печења. Сипајте тесто у припремљени калуп.

Рерну загрејте на температуру од 180 степени. Ставили смо облик са тестом на средњи ниво вруће рерне и пекли ману око четрдесет пет минута. Може проћи мало више или мање времена за печење, у зависности од изабраног облика и карактеристика одређене пећнице. Запремина готове мане благо се повећава, појављује се изражена румена кора и на површини се појављују пукотине. Ако сумњате у спремност, избодите средину колача чачкалицом. На излазу штап треба да остане сув, без остатака сировог теста. Ако још има трагова мокрог теста, наставите са печењем још пет до седам минута и поновите тест готовости. Готову ману извадимо из рерне и мало је охладимо. Извадимо га из калупа и пребацимо на решетку док се потпуно не охлади. Ако колач оставите да се охлади директно у калупу, кора на дну и са стране производа ће се смочити и изгубити апетит. Охлађену ману исеците на порције и послужите.