Да бисте направили бујну и укусну торту код куће, не морате користити пуно производа и имати кулинарске способности. Једна од корисних врста таквог десерта је мана на бази кефира. Воће, бобичасто воће, ораси и друге компоненте додају му се по жељи како би готовом производу био занимљивији и јединственији укус.
Шта је врхунац мана на кефиру?
Десерт са кефиром припрема се брзо, без посебних кулинарских вештина и високих трошкова за храну. Колач се може пећи и у рерни и у спором шпорету. Једина разлика је у времену. Печење мане у мултиварку траје 50-60 минута, а у рерни 30 минута. У оба случаја колач је прозрачан, мекан и леп.
Класични рецепт садржи само главне састојке: кефир, шећер, гриз, јаја, прашак за пециво, сунцокретово уље, брашно. Ово је проверен начин прављења десерта.Овде је тешко погрешити, јер се скоро сви састојци мере у једној чаши. Можете јести не само свеж кефир. Главна ствар је да нема превише кисели укус.
Савет. Пре него што почнете да месите тесто, гриз се намочи у кефир и остави да набубри 30-45 минута. Ово је важна тачка за прављење бујне пите. Ако користите небухли гриз, тесто ће бити неуједначено, густо и влажно испод.
Различито воће (укључујући цитрусе), бобице, ораси, суво воће, скута, какао, као и ванилин, цимет, кардамом могу послужити као додаци за ману. Да би десерту дали оригиналнији укус, као додатни састојци бира се бундева са ликером, кондензовано млеко се комбинује са бананама.
Суптилности кувања мане
Традиционално, процес припреме десерта почиње јајима. Туците их са гранулираним шећером док се не добије бела нијанса. Након тога, маса јаја се комбинује са припремљеним гризом у кефиру, додаје се прашак за пециво, уље. Сви састојци се темељно помешају и распореде у подмазан облик.
Савет. Да би колач био што бујнији, одаберите дубоку и компактну посуду за печење. То може бити метални или силиконски калуп.
Да би тесто било светлије и порозније, беланца и жуманце се пре употребе одвајају један од другог. Умутити беланца док се не добију врхови. Жуманца се марљиво мешају са гранулираним шећером. Након тога, беланца се постепено спуштају у таложену мешавину гриз и кефир, затим у остале компоненте.
10 минута пре печења, рерна се загрева на 180 степени. За то време, сирово тесто се ставља у калуп и оставља да мирује. Затим се мана шаље у загрејану рерну на 20 минута. Након наведеног времена, температура се подиже на 200 степени и десерт се пече још 5-10 минута.
Готов колач извадите из калупа док је врућ и сачекајте да се охлади. Десерт поспите шећером у праху. Манни можете додати светле боје са јагодама, малинама, рибизлом или боровницама. За декорацију се препоручује употреба било ког џема, кондензованог млека, течне чоколаде, павлаке, пире од поморанџе или лимунове корице.
Често се готова торта хоризонтално дели на пола. Воће, бобице се шире на доњој половини, подмазане било којом кремом. Покријте фил другом половином и прелијте џемом или течном чоколадом.
Корисни трикови
Печени производи се лако могу извадити из врућег калупа ако су претходно подмазани и посути брашном или гризом по целом ободу. Нанесите науљен пергамент папир, на који се размазује тесто за печење.
- Окрените калуп и покријте га влажним пешкиром. Ово се ради како би се колач брже уклонио из топлих јела.
- Уместо прашка за пециво, неки сластичари користе соду бикарбону како би готовом производу дали сјај. Међутим, сода бикарбона се гаси у сирћету пре него што се дода у тесто. Ово уклања непријатан горак укус који мана може да стекне.
- Не отварајте врата рерне првих 20 минута док печете колач. Ако се то догоди, пециво неће стећи потребан сјај и неће се испећи до краја. Структура теста ће се потпуно разбити ако ваздух улази са стране.
- Спремност конфекције проверава се дрвеним штапом. Они њоме пробијају ману у вертикалном правцу до дна на различитим местима. Ако штапић из теста изађе сув, колач је потпуно успешан и спреман за употребу.
У припреми мане на кефиру можете показати сопствену машту и импровизовати додатним производима. Ово вам омогућава да сваки пут добијете посебан печени укус, да нагласите јединственост ароме и атрактиван изглед.