Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Печурке
  3. ➠ Печурке за зиму
  4. ➠ Укисељено веслање плавонога

Укисељено веслање плавонога

0
824
Кухиња Руски
Садржај калорија 19 кцал
Портионс 6 л.
Време кувања 130 минута
Протеини * 1,7 гр.
Масти * 1,5 гр.
Угљени хидрати* 0,7 г
* по 100 гр. производ
Укисељено веслање плавонога
Садржај

Блуефоот је гљива која је представник породице Риадовков. Многи су уплашени бојом шампињона, а плава стопала сматрају гљивама које не треба јести. Међутим, страствени берачи гљива знају да, упркос свом неописивом изгледу, печурке имају невероватан укус. Предлажем да скувам укисељену плавоногу.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 17
Пажљиво средите модрице, огулите их и исперите у хладној текућој води.
Корак 2 од 17
Исеците велике модрице на неколико делова. Опране плаве ноге ставите у дубоку шерпу.
Корак 3 од 17
Ставите на плински штедњак.
Корак 4 од 17
И напуните хладном водом, тако да потпуно покрије модрице. Подесите топлоту на умерену.
Корак 5 од 17
У међувремену темељно исперите тегле у топлој води и соде бикарбони, а затим их стерилишите на начин који вам одговара - у микроталасној пећници, у рерни или у воденом купатилу. Поклопце прелити кипућом водом или кувати у посебној шерпи 7-10 минута. У сваку литарску теглу сипајте једну кашичицу есенције сирћета.
Корак 6 од 17
Када модрице добро прокухају, формираће се пена.
Корак 7 од 17
Уклоните пену шупљом кашиком, па смањите ватру и пеците печурке 30 минута, повремено мешајући и скидајући пену.
Корак 8 од 17
Кувана плава стопала оцедите кроз сито или цедиљку. Добро исперите под хладном текућом водом, оставите неко време и пустите да вишак течности исцури.
Корак 9 од 17
Печурке ће пристојно смањити запремину. Добро оперите лонац и поново ставите опрана плава стопала.
Корак 10 од 17
Напуните потребном количином хладне воде за пиће.
Корак 11 од 17
Затим посолите.
Корак 12 од 17
Додајте каранфилић, зрна црног бибера, ловоров лист и семенке копра.
Корак 13 од 17
Ставите на умерену ватру и прокухајте. Кухајте око 15-20 минута.
Корак 14 од 17
Врелу шерпу нежно склоните са ватре. Кутлачом добро распоредите модрице и прелијте маринадом.
Корак 15 од 17
Користећи машину за шивање пажљиво замотајте стерилне поклопце како се не бисте опекли. Покушајте да ловоров лист не убаците у тегле.
Корак 16 од 17
Окрените вруће стакленке са укисељеним плавим ногама наопако, замотајте их у топло ћебе и оставите да стоје док се потпуно не охладе.
Корак 17 од 17
Охлађене тегле са укисељеним плавим ногама преместите на тамно, хладно место или у фрижидер ради складиштења.

Пријатно!

 

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *