Укисељене лубенице без стерилизације за зиму у теглама
0
316
Кухиња
Ворлд
Садржај калорија
213 кцал
Портионс
1,5 л.
Време кувања
40 минута
Протеини *
0,7 г
Масти *
0,1 г
Угљени хидрати*
52,9 гр.
Ако немате довољно времена за припрему јела, свакако обратите пажњу на овај рецепт. Избегавање стерилизације уштедеће вам много времена и труда. А резултат неће бити лошији од укуса било ког другог рецепта.
Састојци
Процес кувања
Прво морамо да обрадимо лубеницу. Добро га оперите у топлој води. Препоручљиво је користити сапун. Затим га ставите на пешкир и оставите да се осуши. Затим преполовите лубеницу. Потребан нам је само део тога. Исеците жељену половину на мале комаде. Обавезно проверите да ли се уклапају у лименку. Ако желите, лубеницу можете потпуно огулити или уклонити само њен зелени део.
Прелазимо на припрему лименки и поклопаца за будуће празнине. Перемо их у топлој води. За то можете користити соду бикарбону или обичан сапун за веш који можете пронаћи у кухињи. Затим их добро исперите. Осушите тегле кухињским пешкиром. Сипајте воду висине 2-3 центиметра у њих. Ставите тегле једну по једну у микроталасну. Укључите га пуном снагом и оставите теглу 4-5 минута. Након тога пребаците га на пешкир и оставите да се осуши. Сипајте мало хладне воде у малу шерпу. Ставите на јаку ватру и сачекајте да вода прокључа. Опарити поклопце лименки са кључалом водом.
Напуните тегле кришкама лубенице. Побрините се да леже слободно. Напуните лонац водом. Најбоље је користити филтрирану или флаширану воду. Вода из славине може да изазове карактеристичан непријатан укус хране. Пребаците га на ватру. Сачекајте да вода прокључа. Лубенице прелијте кипућом водом до самог врха тегле. Покријте га поклопцем и оставите 5-10 минута. За то време кришке лубенице треба добро попарити.
Кад истекне време, сипајте течност у малу шерпу. Запали га. Кад вода почне да кључа, додајте јој мало гранулираног шећера. Добро промешајте раствор тако да се сви кристали брзо отопе. Када се дода сав шећер, воду посолите. Веома је важно користити крупну сол, не треба је јодирати. Поново промешајте раствор. Пазите да не смањите концентрацију шећера и соли. Наставите да кувате 5-7 минута на тихој ватри. У лонац додајте сирће и лимунску киселину. Промешајте раствор и уклоните лонац са шпорета.
Врућим раствором прелијте кришке лубенице. Додајте им зрна црног бибера и ловоров лист. Зашрафите поклопце. Окрените тегле и ставите их на кухињски убрус да се рашире по столу или било којој другој равној површини. У овом положају, поклопац ће бити подвргнут додатној термичкој обради. Умотајте тегле у пешкир или мало ћебе.Оставите их да се охладе. Унапред изаберите најхладније и најтамније место у свом дому. Када се тегле потпуно охладе, пребаците их на ово место и оставите до зиме.
