Укисељене лубенице у литарским теглама за зиму

Количина састојака у овом рецепту довољна је за тегле од 4 литре. Почињемо са припремом помораца прерадом наших бобица. Ставите лубеницу у умиваоник и укључите топлу или топлу воду. Добро га оперите сапуном. Препоручљиво је то учинити неколико пута. Затим ставите лубеницу на обичан кухињски пешкир или на неколико папирних пешкира да упије вишак влаге.

Када се лубеница потпуно осуши, исеците је на мале комаде. Уверите се да слободно улазе у банку. По жељи, лубеници можете потпуно уклонити кору или огулити само њен зелени део. Готове кришке лубенице оставите са стране.

Сада морамо стерилисати све тегле. Прво их добро исперите содом бикарбоном или сапуном за веш који ћете пронаћи у својој кухињи. Даљи начин стерилизације можете сами изабрати. У овом рецепту ћемо то извести помоћу микроталасне пећнице. Сипајте хладну воду у теглу. Његова висина би требала бити приближно 3 центиметра. Ставите теглу у микроталасну на 5 минута. Након тога извадите теглу, испустите воду и ставите је на пешкир, који се мора унапред ставити на кухињски сто. Ставите поклопце у малу посуду и прелијте водом. Укључите их у микроталасну такође пет минута. Када истекне време, исцедите воду и ставите поклопце поред лименки.

Напуните суве једнолитарске тегле кришкама лубенице. Распоредите их врло уредно и компактно тако да што више комада стане у теглу. Сипајте хладну воду у шерпу. Ставите посуђе на јаку ватру. Кад вода почне да кључа, склоните шерпу са шпорета и кришке лубенице прелијте кључалом водом. Ставите поклопац на теглу и пустите да лубеница стрми 15 минута.

Када истекне време, испустите воду назад у лонац. За овај поступак препоручљиво је користити поклопац са рупама. Овако то радите што је могуће пажљивије. Вратите посуђе на ватру. Кад вода почне да кључа, додајте јој гранулирани шећер. Добро промешајте раствор да се кристали брзо растворе. Затим воду посолите. Добијени раствор соли поново промешајте. Додајте лимунску киселину као последњи састојак. Неће дозволити да вам се жетва поквари, па можете бити сигурни да ће лубенице успети да дођу до зиме.

У тегле са лубеницом додајте неколико зрна црног бибера, ловорово лишће и кашичицу сирћета.Напуните кришке припремљеном саламуром. Пажљиво заврните поклопце. Уверите се да се на површини лименки не појављују оштећења. Ставите тегле на кухињски убрус након што их окренете. Можете их умотати у ћебе или мало ћебе. Када се тегле потпуно охладе, пребаците их на хладно и тамно место.

Лубенице су спремне за зиму. Захваљујући компактности лименки, можете поставити шавове било где у свом дому. Ово јело ће бити одличан десерт на столу. Време је да испробате резултат свог труда!