Укисељене вргање за зиму
0
911
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
17 кцал
Портионс
1 л.
Време кувања
70 минута
Протеини *
1,4 гр.
Масти *
0,9 гр.
Угљени хидрати*
0,5 гр.
Вргањи се сматрају једним од најукуснијих шумских гљива. Вргањи се једу суви, кувани, пржени, као и слани и кисели. Најбоље је сакупљати младе печурке, ретко су црвљиве. Данас желим да поделим са вама укусан рецепт за киселе печурке за зиму.
Састојци
Процес кувања
Ставите лонац са вргањима на средњу ватру и прокухајте, а затим смањите ватру и кухајте печурке 35-40 минута, повремено мијешајући и уклањајући насталу пјену. У међувремену припремите тегле, оперите их содом бикарбоном и стерилишите у рерни или микроталасној. Поклопце прелити кипућом водом или кувати у шерпи око 7-10 минута.
5 минута пре кувања, сипајте есенцију сирћета. Вргање сложите у стерилне тегле, а затим прелијте маринадом у којој су се печурке кувале, тегле добро заврните стерилним поклопцима. Затим их окрените наопачке, умотајте у топло ћебе и оставите око један дан, а затим их окрените и преместите на хладно и тамно место за складиштење.
Пријатно!