Киселе млечне печурке са луком
0
1157
Кухиња
Руски
Садржај калорија
9 кцал
Портионс
0,5 л.
Време кувања
30 д.
Протеини *
1,1 гр.
Масти *
0,1 г
Угљени хидрати*
2,5 гр.
Киселе млечне печурке са луком одлично су хладно предјело за свечани сто. Процес кисељења гљива траје доста дуго, али вреди. Млечне печурке су хрскаве, зачињене и умерено слане. Да бисте их послужили, само их морате напунити са мало уља и посути зачинским биљем.
Састојци
Процес кувања
Ми перемо млечне печурке под хладном текућом водом, уклањајући остатке. Ставили смо печурке у малу канту или посуду и напунили их хладном водом. Оставимо печурке на дан, током којих сваких 3-4 сата испуштамо воду и пунимо нову. Ова процедура је неопходна како би се ослободио млечног сока, који се налази у печуркама и даје им горчину.
Листове рибизле оперемо и осушимо на пешкиру. На дно тегле сипајте мало соли, ставите две гранчице копра, ловоров лист и пар зрна бибера. Затим стављамо пар колутова лука и неколико плоча белог лука. По врху распоредите печурке и мало посолите. Затим поново стављамо слој зачина, лука и белог лука, печурки, соли. Тако стављамо све састојке у теглу. Завршни слој треба да буде слој зеленила.
Покривамо гљиве одозго слојем газе пресавијене у 2 слоја и стављамо терет (ово може бити тегла воде или мали камен који користите као угњетавање). Теглу са млечним печуркама остављамо 3 дана на собној температури, током инфузије ће пустити сок, у коме ће се маринирати. Након назначеног времена теглу са млечним печуркама стављамо у фрижидер или подрум и сваких неколико дана мало протресите. Млечне печурке биће готове за месец дана.