Мариниране тиквице у тегли од 3 литре
0
4694
Кухиња
Руски
Садржај калорија
19,1 кцал
Портионс
3 л.
Време кувања
25 минута
Протеини *
0,4 гр.
Масти *
0,9 гр.
Угљени хидрати*
4.3 гр.
Мариниране тиквице су увек одлична ужина. Сочне су, хрскаве и савршене за лежерни сто, као и за свечани. Да би тиквице биле заиста укусне, бирамо младе плодове за кисељење: они имају савршену нежну пулпу, која овде даје највреднију густину и нежну текстуру. Овај рецепт је за теглу од 3 литре и не захтева стерилизацију. Уместо тога, поврће у тегли обрађује се кључалом водом, а готови комад се умотава и полако се хлади - то је довољно да се осигура дуготрајно сигурно складиштење.
Састојци
Процес кувања
Пажљиво оперите теглу тиквица раствором соде и опеците је кључалом водом. Исто радимо са поклопцем. Оперимо цветање копра, зеље хрена и першун и отресимо вишак воде. Огулите бели лук и исперите. На дно припремљене тегле ставите пола листа хрена, део першуна, бели лук, зрна црног бибера и семена сенфа.
Оперите тиквице и одрежите им крајеве. Свако воће исечемо на кругове дебљине један и по до два центиметра. Пошто су тиквице младе, нема потребе за љуштењем или љуштењем семена. Шоље тиквица стављамо у теглу на биље са зачинима. То радимо прилично чврсто, јер ће се током накнадне обраде кипућом водом тиквице мало смирити. Заједно са тиквицама у теглу стављамо и опрану махуну љуте црвене паприке са исеченом стабљиком.
Преосталу половину листа хрена и други део першуна ставите на наслагане тиквице. У посебном контејнеру загрејте воду до кључања и прелијте тиквице тиквицама у тегли. Оставите поврће на пари десет минута. Сипајте воду из тегле у шерпу, додајте јој со и шећер у праху, прокухајте. Сипајте сирће у теглу са опеченим тиквицама. Тиквице прелијте кључалом саламуром и одмах заролајте поклопац.
Пријатно!