Укисељени путер са 9% сирћета
0
3541
Кухиња
Руски
Садржај калорија
20,4 кцал
Портионс
1,5 л.
Време кувања
55 минута
Протеини *
0,2 г
Масти *
0,1 г
Угљени хидрати*
5 гр.
Маслац је одличан за кисељење. Сам процес је једноставан и не одузима много времена. Важно је да се придржавате одређених правила за кување маслаца: скините кожу са поклопца, непосредно пре киселих печурака, обавезно скувајте печурке у сланој води. Боље је маринирати мале вргање у целини, али велике узорке треба исећи на комаде. Детаљан рецепт и фотографије корак по корак у овом рецепту неће дозволити грешку чак ни неискусној домаћици.
Састојци
Процес кувања
Сортирамо јаја од маслаца: бацамо насумично смеће, ножем чистимо загађење ногу, изрезујемо делове гљива са недостацима. Љепљива кожа шешира, која обично скупља ситне остатке и другу прљавштину, уклања се врхом ножа, лагано је одвајајући од ивице. Затим маслац темељито исперемо и пустимо да вода исцури. Оставите мале печурке какве јесу, велике - исеците на комаде. Припремљени маслац ставимо у велику шерпу, напунимо хладном водом тако да потпуно покрије, додамо кашику соли и ставимо на шпорет. Од тренутка кључања, печурке кувамо двадесет пет до тридесет минута. По истеку времена кувања, печурке филтрирајте кроз цедиљку из чорбе.
Наведену количину воде сипајте у посебан лонац, додајте со и шећер у праху. Раствор прокувајте и у њега убаците процеђен путер. Кувајте петнаест минута, па додајте сирће, ловорово лишће, грашак паприке, каранфилић и цимет. Помешајте зачине са печуркама и наставите да кувате још десет минута на ниској температури.
Пријатно!