кућа
➠ Грицкалице
➠ Грицкалице
➠ Укисељени краставци без стерилизације

Укисељени краставци без стерилизације

4416

Кухиња Руски

Садржај калорија 100,1 кцал

Портионс 1,5 л.

Време кувања 4 сата

Протеини * 0,5 гр.

Масти * 0,1 г

Угљени хидрати* 24,7 г

Садржај

Пажњу вам пружа још један укусан рецепт за кисељење краставаца за зиму без стерилизације. За ово очување изаберите младо мало поврће са тамним бубуљицама. Немојте додавати превише белог лука, јер краставци постају мекани. За хрскав укус, додајте 1 жлицу у сваку теглу. л. вотка. Краставце кувамо методом троструког сипања и не замотавамо тегле са краставцима након зашивања.

Састојци

Процес кувања

Краставце одабране за конзервирање оперемо у дубоком базену и сипамо хладну и посољену воду за намакање 3 сата.

За то време припремамо тегле и поклопце: темељито их оперемо уз додатак соде бикарбоне. Не морате стерилизовати тегле. Оперемо све зелено лишће и сунцобране од копра. Очистимо власац. У сваку теглу стављамо зрна бибера, власац, ловорово лишће, сунцобран копра и опрано зелено лишће хрена, трешње и рибизле.

Намочене краставце извадимо из воде, одрежемо врхове и поново исперемо текућом водом.

Лепо и компактно стављамо припремљене краставце у чисте тегле.

Прокувајте воду (само не хлорисану) у шерпи и пажљиво сипајте краставце у тегле. Покријте тегле поклопцима и покријте их пешкиром. Ставили смо још један део воде за кључање.

Када овај део воде почне да кључа, исцедите воду из тегли кроз посебан поклопац, поново сипајте кључалу воду у тегле, покријте их поклопцима и пешкиром и ставите трећи део воде да прокључа.

Затим излијте ову воду из тегли. Израчунату количину соли и шећера сипајте у сваку теглу и прелијте стоним сирћетом. Краставце прелијте кључалом водом тако да се вода прелије преко ивице тегле и сав ваздух напусти.

Потопимо поклопце у кључалу воду, а затим одмах смотамо лименке. Заролане тегле окрећемо неколико пута да се раствори со и шећер и оставимо их наопако у кухињи док се потпуно не охладе. Не красимо краставце поклопцем. Охлађене укисељене краставце без стерилизације преносимо на хладно место до зиме.

Једите за здравље и добре припреме!