Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Печурке
  3. ➠ Печурке за зиму
  4. ➠ Укисељене печурке без стерилизације

Укисељене печурке без стерилизације

0
1014
Кухиња Источноевропска
Садржај калорија 16,2 кцал
Портионс 3 л.
Време кувања 11 ч.
Протеини * 0,5 гр.
Масти * 0,6 г
Угљени хидрати* 3,5 гр.
* по 100 гр. производ
Укисељене печурке без стерилизације
Садржај

Медене печурке расту на пањевима и мртвом дрвету у великим групама. Мирисне медене печурке, издашне са бербом, имају деликатан укус и погодне су за разна укусна јела. Успешно се соли, кисели, кува и пече. Желим да поделим рецепт за киселе печурке без стерилизације.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 12
Припремите потребне зачине за конзервирање агарика од меда.
Корак 2 од 12
Пажљиво сортирајте печурке.
Корак 3 од 12
Припремљене печурке ставите у дубоко цедило и темељито исперите под хладном текућом водом.
Корак 4 од 12
Опране печурке ставите у дубоку шерпу са дебелим дном.
Корак 5 од 12
Напуните хладном водом тако да вода потпуно покрије агарике меда.
Корак 6 од 12
Додајте 1 кашику кухињске соли у шерпу. Ставите на средњу ватру и прокухајте. Смањите ватру и пирјајте око 1,5 сата, повремено скидајући насталу пену.
Корак 7 од 12
Затим склоните са ватре и у лонац ставите ловорово лишће, грашак паприке, семенке горушице и сунцобране од копра. Потпуно охладите. Ово ће трајати око 6-8 сати. Најчешће га остављам на целу ноћ, а ујутру настављам да га чувам.
Корак 8 од 12
Охлађене печурке процедите кроз цедиљку.
Корак 9 од 12
Оперите медене печурке прокуваном водом и оставите вишак течности да се оцеди неколико минута. Припремите тегле, оперите их и стерилишите у рерни, микроталасној пећници или воденом купатилу. Поклопце прелити кипућом водом или динстати у шерпи око 10 минута.
Корак 10 од 12
Куване и опране печурке равномерно распоредите у стерилне тегле. Припремите маринаду. Потребну количину воде за пиће сипајте у лонац са дебелим дном, посолите, додајте сунцобране од копра, ловоров лист, шећер у праху и зрна црног бибера. Ставите на ватру и пустите да прокључа. Маринаду прокувајте још 5-7 минута, па улијте сирће, промешајте и одмах склоните са ватре.
Корак 11 од 12
Стакленке прелијте меденим печуркама врелом ароматичном маринадом.
Корак 12 од 12
Чврсто завијте стерилним чеповима. Окрените тегле са печуркама наопако, замотајте их у топло ћебе и оставите у овом стању док се потпуно не охладе око један дан. Након потпуног хлађења, окрените тегле и пребаците их на хладно и тамно место за складиштење.

Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *