Киселе гљиве јасике испод гвоздених поклопаца за зиму
0
1185
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
21,1 кцал
Портионс
0,5 л.
Време кувања
65 минута
Протеини *
0,3 г
Масти *
0,1 г
Угљени хидрати*
5,1 гр.
Укисељени вргањ је веома лепо и укусно предјело. За кисељење ових мирисних гљива није потребно много рада, а резултат може бити јако забаван. Нудимо класичан рецепт за мариниране вргање уравнотеженог укуса. Метода укључује запечаћено ваљање гвозденим поклопцима. Да бисмо заштитили шавове од оштећења, традиционално додајемо сирће. Кисело окружење убија штетне бактерије и чува производ дуго времена.
Састојци
Процес кувања
Сортирамо гљиве јасике од отпадака, чистимо површину од загађења. Изрезали смо подручја са недостацима. Печурке перемо врло пажљиво да бисмо постигли савршену чистоћу. Опрани вргањ исечемо на мање комаде, ако је потребно. Припремљена воћна тела стављамо у шерпу, сипамо хладну воду у таквој количини да их потпуно покрије. Ставили смо тигањ на шпорет, довели воду са печуркама до кључања и кували тридесет минута.
Да бисте припремили маринаду, сипајте наведену количину воде у засебну шерпу. Додајте со, гранулирани шећер, црни грашак и паприку, ловоров лист и каранфилић. Ширимо печурке у маринади, помешамо и поново ставимо на шпорет. Кувајте петнаест минута уз лагано кључање. Повремено промешајте. На крају кувања, сипајте сирће и склоните са шпорета.
Посуда за затварање заједно са поклопцем се опере раствором соде и стерилише на било који прикладан начин. Вруће гљиве јасике заједно са маринадом стављамо у теглу, покривамо поклопцем и стављамо на стерилизацију двадесет минута. Након завршетка процеса, пажљиво извадите теглу и заролајте поклопац. Окрените конзерву наопако, замотајте је топлим ћебетом и оставите у том положају док се потпуно не охлади. Охлађена тегла се већ може чувати на хладном и тамном месту.
Пријатно!