Укисељени вргањ са уљем за зиму
0
1342
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
5,5 кцал
Портионс
1 л.
Време кувања
70 минута
Протеини *
0,3 г
Масти *
1 гр.
Угљени хидрати*
0,1 г
Вргањи имају прилично густо месо и зато добро подносе термичку обраду - комадићи печурака задржавају облик, не кључају. У тегли са укисељеним гљивама од јасике маринада се не замагли, а печурке су јасно видљиве. Нудимо маринирање вргања уз додатак уља. Приметно омекшава укус препарата, печурке чине мекшим. Можете користити било које рафинирано поврће - у овом случају арома уља ће бити неутрална.
Састојци
Процес кувања
Вргањ нарезан на комаде ставите у лонац одговарајуће запремине, напуните га водом тако да их лагано прекрије и додајте једну кашичицу соли. Ставили смо тигањ на шпорет и довели воду са печуркама до кључања. Печурке од јасике кувајте један сат уз неактивно кључање. Пена се мора уклонити. Након истека времена кувања, гљиве ставимо у цедиљку и исперемо текућом водом.
Наведену количину воде за маринаду сипајте у посебан лонац. Додајте једну кашичицу соли, зрна црног бибера, ловорово лишће и каранфилић. Кухане вргање уронимо у маринаду, промијешамо и ставимо посуду на шпорет. Маринаду са печуркама прокухајте и кухајте још десет минута. Врење треба да буде споро. На крају кувања сипајте сирће, промешајте и искључите шпорет.
Пријатно!