кућа
➠ Грицкалице
➠ Грицкалице
➠ Кисели парадајз, рецепт за теглу од 3 литре

Кисели парадајз, рецепт за теглу од 3 литре

1804

Кухиња Руски

Садржај калорија 56,4 кцал

Портионс 3 л.

Време кувања 50 минута

Протеини * 0,5 гр.

Масти * 0,1 г

Угљени хидрати* 13,6 гр.

Кисели парадајз, рецепт за теглу од 3 литре

Садржај

Парадајз по овом рецепту може се назвати класичним: укус је уравнотежен, пикантност је изражена умерено, киселост је слаба. За кисељење је важно одабрати мљевени парадајз, јер је његово месо меснатије, иако густо. Боље је брати мале плодове и приближно исте величине. Количина састојака се рачуна за лименку од три литре.

Састојци

Процес кувања

Перемо копар и целер. Положите на пешкир да се суши зеленило. Бели лук ољуштите, оперите и осушите. Оперите љуту паприку и исеците је на колутове дебљине 3-4 мм. За кисељење су вам потребна три таква прстена.

Теглу оперем раствором соде, а затим је стерилизујем на било који уобичајен начин. Кухајте поклопац два минута. У припремљену теглу ставити копар, целер, љуту паприку, паприку, ловоров лист, каранфилић и део белог лука.

Пажљиво оперите парадајз од прљавштине и осушите га. Ставили смо парадајз у теглу на биље са зачинима. Ово радимо довољно чврсто, али не дозвољавајући деформацију парадајза.

Одвојено прокухајте воду и парадајз у теглама прелијте кључалом водом. Покријте поклопцима и оставите да одстоји десет до петнаест минута. Након тога сипајте воду у шерпу. И преостали бели лук ставите у тегле.

У оцеђену воду додајте со, шећер у праху и сирће (ако су зачини испали из тегле заједно са водом, остављамо их и са њима кувамо саламуру). Доведите смешу до кључања.

Опечени парадајз сипајте у теглу са кључалом саламуром и одмах заролајте поклопац. Окрећемо теглу наопако да бисмо проверили непропусност. Замотамо га у ћебе и оставимо да се полако охлади у овом положају.