Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Печурке
  3. ➠ Печурке за зиму
  4. ➠ Укисељене печурке са путером

Укисељене печурке са путером

0
2102
Кухиња Источноевропска
Садржај калорија 13,1 кцал
Портионс 1 л.
Време кувања 70 минута
Протеини * 0,1 г
Масти * 1 гр.
Угљени хидрати* 3,5 гр.
* по 100 гр. производ
Укисељене печурке са путером
Садржај

Желим да поделим рецепт за киселе печурке са путером. Овај рецепт се одавно користи у нашој породици из генерације у генерацију. Учио сам о њему од своје мајке, а моја мајка је, заузврат, од своје мајке итд. Надам се да ће вам наш рецепт бити од користи, а киселе печурке по вашем укусу.

 

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 10
Пажљиво сортирајте печурке, сортирајте примерке средње величине, много су погоднији за кисељење.
Корак 2 од 10
Исперите припремљене печурке неколико пута у хладној текућој води. Одвојите стабљике од капица гљива. Ако су капе велике, исеците их на неколико делова. Будите опрезни са таквим печуркама, они су крхки. Опране печурке ставите у цедиљку или на сито и пустите да се вишак течности исцеди.
Корак 3 од 10
Затим гљиве ставите у дубоку шерпу и прелијте хладном водом. Ставите на средњу ватру и прокухајте.
Корак 4 од 10
Затим смањите ватру и пеците печурке 15-20 минута, повремено мешајући и уклањајући насталу пену.
Корак 5 од 10
У међувремену припремите тегле, темељито их оперите детерџентом или содом бикарбоном, а затим их стерилишите у рерни, микроталасној пећници или воденом купатилу. Поклопце прелити кипућом водом или кувати у шерпи око 7-10 минута. Куване печурке сипајте кроз сито или цедиљку. Оставите у овом положају да дозволите вишак стаклене течности.
Корак 6 од 10
Припремите маринаду. У шерпу додајте кухињску со, гранулирани шећер, ловоров лист и зрна црног бибера.
Корак 7 од 10
Сипајте потребну количину воде за пиће и биљног уља. Ставите на ватру и пустите да прокључа. Маринаду прокухајте само неколико минута, а затим улијте есенцију сирћета и добро промијешајте.
Корак 8 од 10
Куване печурке ставите у врелу маринаду и кувајте око 5 минута.
Корак 9 од 10
Бели лук оперите и исперите под хладном водом. Резане чешњеве белог лука исећи на неколико комада и ставити са печуркама. Темељито промешајте печурке и одмах их склоните са ватре.
Корак 10 од 10
Чврсто распоредите печурке у стерилне тегле и добро завијте стерилним поклопцима. Окрените тегле са киселим капицама млека од шафрана наопако, умотајте их у топло ћебе или пешкир и оставите у том положају док се потпуно не охладе око један дан, а затим их окрените и преместите на хладно и тамно место за складиштење.

Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *