Укисељене печурке са сирћетом
0
1884
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
20,3 кцал
Портионс
1,2 л.
Време кувања
70 минута
Протеини *
0,7 г
Масти *
5,2 гр.
Угљени хидрати*
0,9 гр.
Ризхики, због свог укуса и апетитног изгледа, заслужено се сматрају једним од најбољих гљива породице руссула. Киселе печурке са сирћетом одлична су зимска ужина. Печурке ће се складно уклопити у сваки свечани мени.
Састојци
Процес кувања
Темељно сортирајте и исперите печурке у хладној текућој води. Одвојите стабљике од капица гљива. Ако су капе велике, исеците их на неколико делова. Опране печурке ставите у дубоку шерпу и прелијте хладном водом. Ставите на средњу ватру и прокухајте, а затим смањите ватру и кухајте гљиве 20-25 минута, повремено мијешајући и скидајући пјену.
У међувремену припремите тегле, оперите их и стерилишите у рерни, микроталасној пећници или воденом купатилу. Поклопце прелити кипућом водом или динстати у шерпи око 10 минута. Куване печурке сипајте кроз сито или цедиљку, па их чврсто ставите у стерилне тегле. Бели лук оперите и исперите под водом.
Исперите зеље копра под водом. Припремите маринаду. Потребну количину воде за пиће сипајте у лонац са дебелим дном, посолите, ољуштите бели лук, гранчице копра, ловоров лист, биљно уље и зрна црног бибера. Ставите на ватру и пустите да прокључа. Маринаду прокувајте још 5-7 минута, па улијте сирће, промешајте и одмах склоните са ватре.
Пријатно!