Кисела вина са лимунском киселином
0
1312
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
12,1 кцал
Портионс
2 п.
Време кувања
60 минута
Протеини *
0,2 г
Масти *
0,1 г
Угљени хидрати*
2,7 гр.
Не сви воле да користе сирће у конзервирању. Наравно, осигурава успешно складиштење производа. Међутим, сирћетна киселина може бити контраиндикована за одређене здравствене проблеме. Одлична алтернатива је лимунска киселина. Такође ствара кисело окружење, што смањује ризик од развоја опасних бактерија у радном комаду, али у односу на пробавни систем, "лимун" је деликатнија компонента. Детаљан рецепт и тачне пропорције погледајте у рецепту.
Састојци
Процес кувања
За почетак, таласе треба потопити у воду тако да изађе њихова природна горчина. Да бисмо то учинили, очистимо гљиве од прљавштине, изрежемо неисправне делове са њих, а затим их темељито исперемо. Важно је уклонити све нечистоће како би плодна тела била потпуно чиста. Стављамо их у запреминску посуду и пунимо хладном водом. Потапамо таласе два дана, повремено додајући хладну воду како бисмо спречили киселост. Ако је просторија довољно хладна, није потребно хлађење водом.
Куване таласе стављамо у цедиљку и пустимо да течност исцури. Наведену количину воде за маринаду сипајте у посебну шерпу, додајте со, гранулирани шећер, зрна црног бибера, каранфилић, огуљене и исечене режњеве белог лука, ловоров лист. Маринаду прокухајте и у њу спустите прокухане валове. Мешајте и кувајте све заједно петнаест минута. На крају кувања додајте лимунску киселину, промешајте, држите на шпорету још пет минута и престаните да кувате.
Банке и поклопци претходно су испрани раствором соде и стерилисани на било који уобичајен начин. У осушене стерилне тегле полажемо таласе заједно са маринадом и одмах затежемо поклопце. Окрените посуду наопако и замотајте је у топло ћебе. У овом положају, оставите да се конзерва полако охлади до потпуно хладног стања. Чувамо таласе на хладном и тамном месту.
Пријатно!