Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ десерти
  3. ➠ Меренгуе ролл
  4. ➠ Мерингуе ролат са јагодама и пистаћима

Мерингуе ролат са јагодама и пистаћима

0
787
Кухиња Француски
Садржај калорија 308,3 кцал
Портионс 4 порт.
Време кувања 90 минута
Протеини * 10,8 г
Масти * 22,6 гр.
Угљени хидрати* 28 гр.
* по 100 гр. производ
Мерингуе ролат са јагодама и пистаћима
Садржај

Слатка беза са хрскавом корицом, док је изнутра нежна, мирисни пистаћи, прозрачна крема од крем сира и павлаке и, поред свега, сочне, слатке јагоде. Јесте ли замислили овај укус? Тако је, то је савршена комбинација! Скувајте га једном и понављаћете га изнова и изнова.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 16
Ољуштите пистаће и испржите их у тигању док не порумене. Будући да се неслани пистаћи прилично тешко налазе на тржишту, за израду ролата можете безбедно користити обичне слане пистације.
Корак 2 од 16
Пржене пистаће самељите у чинији блендера. Требало би да имате мрвицу пистаћа.
Корак 3 од 16
Одвојите беланца од жуманаца. У просеку, једно беланце (категорија Ц-1) тежи 30-35 грама, па ако немате љуске, требало би да користите око 5 јаја. Бјелањке је потребно одвојити од жуманаца врло пажљиво, јер и најмања кап масти заробљена у бјеланчевинама њиховог жумањака неће дозволити да се умуте у густу масу.
Корак 4 од 16
Сипајте сол у протеин и почните мућење средњом брзином, постепено повећавајући до максимума. Када се протеин истуче у бујну пену, почните да додајете шећер у праху (200 гр.) У деловима.
Корак 5 од 16
Када се протеин пребије до меког врхња, додајте скроб и наставите да мутите око 30 секунди.
Корак 6 од 16
Као резултат тога, требало би да добијете густу масу која се неће исцедити из гомиле и обода када се окрене наопако.
Корак 7 од 16
У умућену безу додајте мрвице пистаћа и тестенину. Пистаћа паста се продаје у свим продавницама кондиторских производа, али ако немате прилику да је купите, онда једноставно повећајте број пистација на 90 грама. Лагано промешајте силиконском лопатицом да не бисте оштетили лакоћу умућеног беланца.
Корак 8 од 16
Рерну загрејте на 180 ° Ц. Лим за печење обложите силиконском простирком или квалитетним пергаментним папиром и ту ставите безе. Лагано поравнајте, дајући безету правоугаони облик.
Корак 9 од 16
Мерингуе колач пеците 20-25 минута, док не порумени. Ако ваша рерна има режим кувања одозго, користите је.
Корак 10 од 16
Након што сте извадили кору из рерне, покријте је пешкиром и окрените је помоћу другог плеха или решетке. Одлепите силиконску простирку или пергамент и оставите да се колач потпуно охлади
Корак 11 од 16
У овом тренутку идите на крему. За његову припрему умутите хладну павлаку док не постане пенаста, па додајте шећер у праху (50 гр.) И додајте крем сир у деловима. Наставите да мутите све састојке око 2-3 минута.
Корак 12 од 16
Свеже јагоде сортирајте, оперите и исеците на мале комаде.
Корак 13 од 16
Готову крему од путера ставите на охлађен колач од безе и равномерно је распоредите по целој површини.
Корак 14 од 16
Исецкане јагоде равномерно распоредите по креми. Лагано притисните да бисте олакшали даље ваљање.
Корак 15 од 16
Мерингуе торту са кремом и јагодама врло пажљиво уваљајте у роладу, а притом си помажете пешкиром. Готову ролну ставите у фрижидер на 1-2 сата.
Корак 16 од 16
Украсите роладу како желите и послужите савршену посластицу за ваш сто.
Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *