Мерингуе ролат са јагодама и боровницама
0
664
Кухиња
Француски
Садржај калорија
191,4 кцал
Портионс
6 порт.
Време кувања
210 минута
Протеини *
3.3 гр.
Масти *
12,5 г
Угљени хидрати*
21,2 г
Рола од безе одличан је десерт за летња окупљања у природи. То је савршена комбинација хрскаве безе, креме од маслаца и свежих бобица. Можда вам се чини да је овај прозрачни десерт врло тешко припремити код куће, али верујте ми, ова пресуда је варљива.
Састојци
Процес кувања
Припремите подлогу од безе за роладу. Да бисте то урадили, одвојите беланца од жуманаца. Учините то врло пажљиво како жуманце не би ушло у беланца и спречило их да туку. Оставите протеине да одстоје на собној температури. Ово је неопходно како би се током процеса мућења шећер у праху лакше растворио у протеинима и маса меринге показала хомогеном и стабилном. Од преосталих жумањака можете направити дивну крему за било који други десерт.
Беланца ставите у дубоку чинију, додајте им прстохват соли и почните да мутите при малој брзини. Након што се појави лагана пена, повећајте брзину и почните да додајете шећер у праху. За припрему безе саветује се употреба шећера у праху, а не гранулираног шећера. Пошто се боље раствара у протеинима и омогућава им да постану што прозрачнији.
Покријте лим за печење силиконском или тефлонском простирком. Ако га немате, користите обичан пергамент, претходно обрисан убрусом натопљеним сунцокретовим уљем. Умутити беланца са шећером у праху на плех и лагано изгладити силиконском лопатицом. Требало би да имате правоугаони слој са тестом дебљине највише 2 цм. По врху поспите безе латицама бадема.
Пријатно!