кућа
➠ десерти
➠ Меренгуе ролл
➠ Рола од безе са малинама

Рола од безе са малинама

5727

Кухиња Француски

Садржај калорија 329,4 кцал

Портионс 4 порт.

Време кувања 70 минута

Протеини * 5,8 гр.

Масти * 1,7 гр.

Угљени хидрати* 35,8 г

Садржај

Овакав ролат одличан је начин да искористите протеине заостале из других јела. Рецепт за ову ролну омогућава вам да направите бестежински и истовремено деликатан десерт, чији укус идеално надопуњују свеже малине.

Састојци

Процес кувања

Припрему ролне започињемо припремом протеина. Ако нису остала од других јела, потребно је одвојити беланца од жуманаца. Ако код куће постоји готова протеинска мешавина, можете је користити након одмрзавања. Одвојени протеини треба да буду што чистији - без љуске јаја и трагова жуманцета.

Протеине посолите и почните да мутите. За то користите миксер. Запамтите да посуђе које се користи мора бити суво и чисто за ефикасно мућење. Док умутите, протеинска течност ће почети да се пени са провидним мехурићима и претвориће се у протеинску пену. Ако је тако, резултат је постигнут.

Умутите, паралелно сипајте ванилин шећер и постепено шећер у праху у укупну масу. Требало би да радите миксером док се не формирају тврди врхови - маса која ће постојано задржати облик и неће тећи низ зидове посуђа. Шећер у праху треба потпуно да се раствори, а протеинска маса треба да постане густа и густа.

Када постигнете потребну конзистенцију, просејте скроб у протеинску пену. Да бисте спречили да остану суве грудвице, умешајте их лопатицом одоздо према горе.

Следећи корак је припрема за печење. Лим за печење обложите папиром за печење и маслацем. Користите само квалитетан папир који се неће залепити. Протеинску пену размажемо по пергаменту и изравнамо је лопатицом у правоугаони лим дебљине око 1-1,5 цм.

Поспите будућу торту декором - латицама бадема. По жељи, можете их заменити орасима, унапред их исецкати. Дозвољено је прескочити овај корак и оставити ролну без таквих декоративних елемената.

Укључите рерну. Кад се загреје на температуру од 180 ° Ц, ставите у њу плех. Време печења зависиће од карактеристика ваше рерне, отприлике 15-25 минута. Водите се спремношћу колача - требао би се осушити на врху, престати бити лепљив. Још један знак спремности - беза ће пролећи када се притисне.

Извадимо готову безе. Покријте га другим листом пергамента и окрените га. Одлепите лист папира који је био основа за печење. Ролат би се требао потпуно охладити.