кућа
➠ десерти
➠ десерти
➠ Колачићи од шаргарепе са наранџастом скутом

Колачићи од шаргарепе са наранџастом скутом

1939

Кухиња Американац

Садржај калорија 337,8 кцал

Портионс 15 порт.

Време кувања 60 минута

Протеини * 12,1 гр.

Масти * 18,8 г

Угљени хидрати* 53,4 гр.

Колачићи од шаргарепе са наранџастом скутом

Садржај

Колачићи од шаргарепе припремљени по нашем рецепту врхунски су у гастрономској машти! Смеђи шећер укључен у композицију даје колачима пријатан укус и нијансу карамеле, велику количину зачина - невероватна зачинска арома, кора поморанџе - укус цитруса. Наранџасти курд је предивно течно пуњење од наранџе унутар колачића, а деликатан крем сир савршено се усклађује са колачем од шаргарепе и наранџастим курдом и употпуњује свој деликатан изглед.

Састојци

Процес кувања

За прављење колачића изабрали смо слатку сочну шаргарепу. Огулимо га и самељемо у блендеру или на фином ренде.

У дубокој чинији помешајте суве састојке: просијте брашно (ако немате интегрално, замените га обичним пшеничним брашном) додајте шећер и со, соду и зачине, а на крају додајте корицу поморанџе. Помијешајте све састојке пјењачом.

Јаја на собној температури разбијте у дубоку чинију и умутите их мутилицом док се не формира светла пена. Затим, без престанка, додајте биљно уље у танком млазу и туците 2-3 минута до хомогене конзистенције.

Течној смеси додајте суве састојке и исецкану шаргарепу и замесите тесто тако да нема грудвица.

У посуду за печење стављамо папирнате калупе, с њима је врло лако радити - не морате подмазивати посуду за печење, на крају не морате испирати печено тесто из посуде за печење, сваки колач је засебно умотан и има леп естетски изглед. Ставите тесто у папирне облике, напунивши их 2/3. Ставили смо колаче да се пеку у рерни загрејаној на 180 степени 20-22 минута. Спремност проверавамо чачкалицом, требало би да из колачића изађе сува.

Готове колаче извадите из рерне и оставите 5-10 минута да се мало охладе, па их ставите на решетку и оставите да се потпуно охладе.

Почнимо са припремом креме: ставите омекшали путер на собној температури у посуду миксера (извадили смо га из фрижидера 3 сата пре него што су колачићи припремљени) и додајте шећер у праху. Туците док се не формира пахуљаста бела маса, биће потребно 7-10 минута.

Затим у чинију додајте крем сир и есенцију ваниле и мутите док не постане глатко, кремасто 2-3 минута. Не препоручује се прекидање креме, јер кремасти производи могу да стратификују и раздвоје сурутку. Крема је спремна, ставите је у кесицу са млазницом и пошаљите у фрижидер на 15-20 минута да се мало охлади.

Шаљемо жуманца и шећер у посуде отпорне на топлоту (морају се одмах помешати жицом да се жуманце не згруша током загревања) сок и корица лимуна. Ставили смо у водено купатило и уз стално мешање довели смешу у кремасто стање, то ће трајати око 10 минута.

Након што се Курд добро згуснуо, извадите га из воденог купатила и филтрирајте кроз сито тако да буде хомогене нежне конзистенције.

Затим Курду додајте путер исечен на мале комаде, промешајте да се мало отопи, затворите посуду прозирном фолијом и пошаљите у фрижидер да се Курд охлади.