Пилећи дуван у тигању под притиском

Пилећа табака - свако грузијско јело по многима. Може се кувати код куће чак и без посебне таве. Било који зачини за пилеће месо погодни су за маринирање пилетине; јелу можете додати зачин помоћу адјике или чили паприке.

Чувено јело свих времена, пилетина дувана се кува у тигању под притиском. У недостатку посебног тигања, можете користити приручне алате и направити прешу из лименке воде, на пример. Адјика за овај рецепт је погодна и код куће и у продавници.

Ауторски рецепти одликују се посебном тачношћу у саставу састојака и процесу припреме. У исто време, ово јело има свој јединствени укус. Чувени пилећи дуван, који предлажемо да скувамо по рецепту Сталика Кханкисхиева, није био изузетак.

Ово јело има грузијске корене и кува се у посебном тигању са прешаном пресом. Према рецепту Илиа Лазерсона, једноставно и укусно можете кувати пилетину дувана у тигању под притиском код куће.

Грузијско јело пилећа табака одавно је постало мултинационално и свако у своје јело уноси своје ноте укуса.Али једна ствар остаје непромењена - ово је начин на који се пилетина кува под пресом.

Пилећа табака је национално грузијско јело. Припрема се помоћу ароматичних зачина у посебној тави под притиском. Код куће, такво јело можете кувати без већих потешкоћа.

Пилетина кувана на грузијском обично се назива дуванска пилетина. Ово име потиче од посебног тигања званог "тапака", које има тешки поклопац са навојем. Овај поклопац вам омогућава да печете пилетину у равни.

Карактеристика овог рецепта је да се приликом пржења труп пилетине снажно спљошти под пресом и притисне на дно посуде. Због тога је месо савршено пржено, испада сочно, а врх је прекривен хрскавом кором.

Пилећи дуван са белим луком и зачинима, прекривен танком руменом кором сигурно ће обрадовати ваше госте и постаће прави украс свечаног стола. Можете га кувати и у рерни и у тигању.

Пилећи дуван је права посластица. Кора на површини се пржи до хрскаве и прелепе румене боје, док месо остаје невероватно сочно и ароматично због зачина и посебне методе пржења. Шта је посебно? У тежини која истискује пилетину право у тигању током пржења. За то, Грузијци користе посебну таву са навојним поклопцем. У нашим условима овај посебан уређај можете заменити обичном теглом напуњеном водом и ставити на врх пилетине.

Нудимо да кувамо сочно зачињено грузијско јело - пилетину од дувана. Овај начин кувања пилетине је другачији по томе што морате да испржите целу птицу, штавише, још под притиском. Мало људи за то има посебан тигањ са поклопцем на шраф, па користимо при руци средства. Као терет можете узети, на пример, чинију напуњену водом, или камен, или теглу са ролном.

Пилећа табака одлична је за породичну вечеру - и деца и одрасли воле хрскаву смеђу печену пилетину. Да би птица била укусна и сочна, маринирајте је соком од лимуна и белим луком. И на крају кувања, подмажите је додатном мешавином љутих зачина. Последњи корак се може прескочити ако породица не воли зачињену храну. Али свеже зачинско биље сигурно неће наштетити приликом послуживања - с њим пилетина изгледа привлачније и апетитније.