Квас код куће

Нудимо занимљив рецепт за кисело тесто од раженог брашна са сладом. За припрему слада, сирова зрна житарица морају бити унапред натопљена, која нису била изложена топлоти. Покривамо слој натопљених зрна газом и остављамо неколико дана, повремено мењајући воду и газу у чисту. Када се из зрна појаве беле клице, сировина је спремна.

Да бисте припремили вечни квасац за ражени хлеб, потребни су вам само ражено брашно и вода. И, наравно, морате се опскрбити стрпљењем, јер квасац сазрева пет дана. Сваки дан ћемо хранити смешу, посматрати и чекати крај процеса. Када је кисело тесто спремно, део ће се користити за мешење теста, а део за припрему новог дела квасца. Процес се може наставити бесконачно, наравно, поштујући наведене услове.

Кисело тесто сазрева и брже се развија ако му се дода готов квасац. Наравно, присталицама природних домаћих почетних култура овај метод може изгледати "неправедно", али у случајевима када је потребан загарантован резултат, рецепт има право на живот. Осим тога, почетницима ће се допасти ова метода - биће више поверења у позитиван исход стартер културе.

Кисело тесто припремамо на ражаном брашну без додавања фабричког квасца. Таква стартер култура је потпуно природна, са специфичним благо киселкастим укусом. Кување ће трајати око шест дана, мада морате схватити да време зависи од специфичне температуре у просторији. Што је топлије то брже.

Нудимо рецепт за дуготрајно, „вечно“ кисело тесто на интегралном пшеничном брашну са додатком ражених мекиња. Ако су испуњени сви услови, квасац ће сазрети за употребу петог дана. Након што је готово, део киселог теста се може помешати са брашном и мекињама и оставити да поново сазри. Дакле, квасац живи неограничено дуго док га хранимо и требамо. Ради практичности, рецепт наводи састојке на основу дана у које ћете их додати.

На први поглед, прављење киселог теста од домаћег хлеба изгледа тешко и мучно. У ствари, важно је само држати пропорције, одржавати време потребно за развој флоре у киселом тесту и ... бити у стању да посматра. Активност за пацијенте и знатижељнике. Ако волите домаћи хлеб, покушајте да направите такво кисело тесто - хлеб са њим се разликује од производа направљених од индустријског квасца. По овом рецепту припремамо кисело тесто на ражаном брашну - такво кисело тесто је јаче, мање каприциозно и брже се развија.

Као укусна опција за прављење кваса од брезовог сока, биће рецепт са јечмом и грожђицама. Најтежи тренутак у овој методи је стицање доброг зрна јечма, јер у обичним продавницама то није, већ само у специјализованим. Ако сте се ухватили јечма, онда се такав квас може припремити у било које вријеме од конзервираног домаћег сока од брезе. Јечам се дроби за пржење, али у овом рецепту нећемо га пржити и наш квас ће бити бели. Осим укусног пића, имат ћете и одличну подлогу за окросхку.

Квас из брезовог сока без шећера, иако је сок слаткаст, испоставља се да је бљутав, па му се додаје квасац или суво воће и хлеб ради појачавања ферментације. Понуђен вам је најједноставнији рецепт за прављење таквог кваса - од сока и квасца. Напитак ће бити добро газиран и пријатног киселог укуса, а можете га засладити у чаши. Квас без шећера не закисели и добро се складишти.

Према предложеном рецепту, код куће можете направити прави напитак за гашење жеђи, који могу да конзумирају и деца. Квас припремамо од брезовог сока на бази грожђица, црног хлеба и мале количине шећера, а за ароматизацију уместо традиционалних агрума додамо гранчице рибизле.

Квас од брезовог сока на бази црног хлеба најукуснија је и најједноставнија опција. Ово пиће, припремљено код куће и властитим рукама, савршено ће замијенити другу газирану соду, биће природно и здраво.Квасу се за свежину додаје мало грожђица и лимуна, а хлеб се унапред осуши. Такав квас се може дати и деци.

Квас од брезовог сока често се припрема са медом, што пићу даје посебну слаткоћу и арому, и чини га кориснијим. Ако се мед додаје у квас пре флаширања, он активира процес ферментације већ у боцама и квас ће бити веома шумећ (пажљиво отворите боцу са таквим квасом). Мед се може додати и пре пића. Квас припремамо од брезовог сока користећи сув или свеж квасац и додајемо му свеж лимунов сок. Квас са квасцем биће готов за 2-3 дана, а ако без њих, биће потребно више времена за ферментацију.

Овај рецепт за прављење брезовог кваса тренутно је најпопуларнији. Грожђице играју улогу квасца. Лимун додаје квасу пријатну свежу арому и киселост. За заслађивач таквог кваса најчешће се узима мед, јер је здравији и укуснији. Кување кваса у великим пластичним боцама.

Постоји врло једноставан рецепт за прављење брезовог кваса са сувим јабукама: сипајте сок у буре, додајте суве јабуке, запечатите буре, ставите га на глечер и после 3 месеца квас ће бити готов. Али овај рецепт тренутно може користити неколицина. Квас припремамо у пластичним боцама, а традиционални квасац и сок замењујемо сушењем јабука са грожђицама. Такав квас можете припремити у било ком тренутку од сока из конзерве, само домаћег.

Према предложеном рецепту, можете брзо (за 2-3 сата) направити квас од брезовог сока и добро ће се чувати у фрижидеру неколико недеља. За брзу ферментацију кваса користе се сушени ражени хлеб и слад, који од кваса праве прелепу смеђу нијансу и дају му светлу арому и укус, а шећер се замењује медом. Добићете не само пиће, већ и добар прелив за ботвинију и окрошку.

Рецепт за бербу брезовог кваса са јечмом и данас је популаран, јер је пиће еколошки прихватљиво и, штавише, здраво и укусно. Укус готовог кваса је прилично оштар, па се шећер додаје готовом напитку и по вашем укусу. Рецепт је једноставан и погодан за бербу велике количине брезовог сока.

Брезов квас без квасца, јер не "поштују" сви квас, припрема се на бази грожђица и раженог хлеба. Шећер се додаје у малој количини, само да би се активирала ферментација, а може се додати по вашем укусу у готов квасс. Велика количина брезовог сока често се конзервира у лименкама, а затим се у било ком тренутку од њега припрема квас. У овом рецепту се препоручује да користите препечени ражени хлеб.

Сок од брезе, будући да је деликатан производ, брзо губи корисна својства за неколико дана и не свиђа се свима због његовог неукусног укуса, па се или одмах конзервира или се припрема квас, а затим шаље на дуготрајно складиштење. Једна од опција за укусни брезов квас биће припрема на бази сувог воћа: сувих јабука, грожђица, сувих кајсија, па чак и датуља или смокви. Састојци у рецепту дати су за 50 литара сока, а време ферментације, у зависности од услова, требало би да буде најмање пет дана.

Брезов квас за дуготрајно складиштење најчешће се сипа у велике пластичне боце, али постоје и противници ове методе складиштења. У овом рецепту позвани сте да припремите квас у стакленим теглама, чврсто их зачепљујући пластичним поклопцима. Такав квас задржава своја својства неколико месеци. Брезов квас припремамо без квасца, па се може давати деци.

Квас од брезовог сока неће бити монотоно пиће ако његов укус обогатите цитрусним воћем или кафом, а у сок за ферментацију ставите суво грожђе, хлеб или јечам. Кад се правилно припреми, брезов квас задржава свој укус до шест месеци. Тренутно се такав квас припрема у пластичним боцама.

Припремимо квас од брезовог сока са додатком лимуна, грожђица и меда. Ферментација ће почети природно, без додатка квасца. Погодно је припремити такав квасс у великим пластичним боцама.

Квас из брезовог сока може се припремити за зиму. У првој фази кувања процес ферментације започињемо на топлом и постижемо жељену оштрину и укус кваса. Након тога, готов квасс сипамо у стерилну посуду, зачепимо и одложимо на хладно, тамно место - подрум или фрижидер.

Квас са соком од брезе може се припремити без квасца. Природна ферментација још увек почиње и даје мекши, природнији укус. Додајте грожђице за слаткоћу и мало сувих јабука за освежавајуће ноте.

За припрему таквог кваса препоручујемо коришћење брезовог сока који није свеже убран, већ се држи на собној температури два до три дана. Такав сок је већ сам по себи започео процес ферментације - квас ће испасти брзо и са израженим освежавајућим укусом.

У припреми кваса потребан је шећер - уско је повезан са процесом ферментације. Међутим, многи га замењују медом и то са добрим разлогом. Ово пиће добија медене ноте и показује се кориснијим.

Један од најједноставнијих начина за прављење кваса. Само додајте шећер, грожђице и оставите са стране да ферментира. Квас ће се временом карбонизовати и постати „светлуцав“. Такав квас складиштимо на хладном месту и служимо хладан.

Квас од брезовог сока може се припремити на различите начине. Сви они засновани су на обезбеђивању процеса лагане ферментације - захваљујући томе квас добија своју карактеристичну оштрину и богатство. Према овом рецепту, припремићемо квас са додатком грожђица, у боцама - то је врло згодно.

Цитруси су добро покренули сок од брезе. У таквом пићу одмах се појављује изражен укус и пријатна освежавајућа арома. Наранџе су "одговорне" за укусан мирис, а лимуни - за пикантну киселост.

Сок од брезе одлично се слаже са киселим агрумима. Ако спојите ова два производа и ферментирате, добићете укусан, освежавајући, витамински квас. Такво пиће на врућини је само спас. Ако размишљате о томе како одложити брезов сок, препоручујемо да испробате овај рецепт.

Погодно је припремити квас у боцама. Готово пиће можете одмах понијети са собом, а да га не сипате у удобнију посуду. За укус, предлажемо да у сваку боцу ставите гранчицу малине или рибизле - само изаберите висококвалитетне изданке без оштећења.

Такав квас не само да освежава, већ и савршено лечи тело. Умерено сладак, благо газиран, добро гаси жеђ на врућини и враћа снагу. За припрему таквог пића можете користити не само јечам, већ и зрна пшенице или зоби.

Ако сувом јабуци додате суве јабуке, можете добити освежавајући воћни квас. Осим тога, додајте шећер и грожђице како бисте осигурали ферментацију. Ако имате велику количину брезовог сока, погодно је припремити квас у великој бачви.

Освежавајући квас лако се може направити од брезовог сока - то је посебно важно током сезоне бербе овог здравог напитка. Додајте мед, мрвице раженог хлеба и суво грожђе. Чекамо неколико дана - квас би требао почети ферментацију и сазрети.

Једноставан рецепт за укусно пиће направљено од сока брезе. Квас можете, наравно, припремити сами, клијањем житарица и додавањем двопека, воћа, бобица за инфузију. Али много је лакше купити готову сладовину у продавници - можете је пронаћи у било ком супермаркету.