кућа
➠ Грицкалице
➠ Грицкалице
➠ Краставци за зиму, попут бурета

Краставци за зиму, попут бурета

4971

Кухиња Руски

Садржај калорија 20,7 кцал

Портионс 3 л.

Време кувања 3 дана

Протеини * 1,1 гр.

Масти * 0,2 г

Угљени хидрати* 3,8 г

Садржај

Хрскави краставци који имају укус као краставци из бачве могу се направити код куће у теглама. Према рецепту, краставци су прилично љути, будући да се користе киселе паприке. Такве паприке могу се направити код куће или купити у продавници, сигурно неће ферментирати у припреми, за разлику од свежих.

Састојци

Краставци 1,6 - 1,8 кг Листови хрена 1 КОМ. Корен хрена 1 цм. Листови трешње 5 комада. мирођија 1 сноп Бели лук 3 клина Со 90 гр. Укисељене паприке (љуто) 1 КОМ.

Процес кувања

Потопите краставце у хладну воду 5 сати да упију влагу и постану хрскави.

Оперите тегле содом бикарбоном и исперите. У теглу ставити лист и корен рена, лишће трешње, копар, бели лук, огулити и исећи на кришке.

Чврсто ставите краставце у теглу.

Преко њих сипајте сол.

Прокухајте воду у котлићу, сипајте садржај тегле до врха. Покријте теглу газом и причврстите је еластичном траком.

Ставите теглу у лавор и оставите да ферментира 2 дана на собној температури. Слана вода ће постати замућена и пенаста.

После 2 дана, сипајте саламуру у велики лонац, додајте око 300 мл воде, мало посолите. Кувајте саламуру 5 минута, уклањајући пену. Ставите љуту паприку у теглу краставаца.