кућа
➠ Грицкалице
➠ Грицкалице
➠ Краставци за зиму са лимунском киселином

Краставци за зиму са лимунском киселином

9070

Кухиња Руски

Садржај калорија 106,5 кцал

Портионс 1 л.

Време кувања Д.

Протеини * 1.2 гр.

Масти * 5,1 гр.

Угљени хидрати* 15,9 гр.

Краставци за зиму са лимунском киселином

Садржај

Рецепт је погодан за оне који не желе да користе сирће; уместо тога, лимунска киселина делује као конзерванс у грејачима. Грашак од горушице даје краставцима посебну пикантност и оштрину.

Састојци

Процес кувања

Ставите краставце у шерпу, прелијте хладном водом. Оставите да стоји 3-4 сата док поврће упија воду.

Оперите теглу од 1 литра топлом водом уз додатак соде. Исперите поклопац са теглом кипућом водом, не морате стерилизовати.

Главу белог лука поделите на режњеве, ољуштите. Откинути кишобране од копра са стабљика, стабљике исећи на мале комаде. Одсеците изливе са стрелица белог лука. Стреле, копар и чешње белог лука прелијте кључалом водом.

Копар и бели лук ставите у чисту теглу на дну.

Исеците краставце са обе стране, чврсто их ставите у теглу и додајте исецкане стрелице белог лука.

Сипајте кључалу воду у теглу и одмах сипајте у шерпу. Сипајте кључалу воду у теглу, затворите поклопац, покријте пешкиром и оставите док се маринада не припреми.

У лименку додајте лимунску киселину, со и шећер. Ставите сенф у зрна, прстохват семена коморача и кима, неколико ловорових листова, пар чили папричица. Пустите маринаду да проври, кувајте 3-4 минута.

Оцедите воду из тегле са краставцима, одмах прелијте кипућу маринаду са зачинима. Лагано затворите теглу. Ставите пешкир пресавијен неколико пута у дубоку шерпу на дну, ставите теглу на њу, загрејте воду на 60 степени. Вода би требала доћи скоро до поклопца тегле. Пастеризирајте краставце 15 минута. на температури од 85 степени. Вода не би требало да прокључа.