Пољски краставци са шаргарепом и луком без стерилизације за зиму
0
2531
Кухиња
Руски
Садржај калорија
14,8 кцал
Портионс
8 л.
Време кувања
90 минута
Протеини *
0,3 г
Масти *
0,8 гр.
Угљени хидрати*
2,6 гр.
Постоји много начина за маринирање краставаца на пољском: са белим луком и сенфом, са зачинским биљем, са шаргарепом и луком, али сви имају једну заједничку ствар - велику количину шећера и сирћета у маринади у поређењу са конвенционалном маринадом . Додатак лука и шаргарепе даје пољским краставцима посебан укус, па чак је и ово поврће натопљено маринадом и једнако је укусно. За бербу, мали краставци се бирају тако да се лепо ставе у теглу. Краставци се често сечу на комаде, али у овом случају је потребна стерилизација. Према овом рецепту, киселе краставце на пољском сипати 3 пута и без стерилизације.
Састојци
Процес кувања
Краставци, тако да су хрскави, натапају се у врло хладној води неколико сати унапред. Затим се темељно исперу под текућом водом и врхови се уклоне са обе стране. Шаргарепу ољуштити, опрати и исецкати на корејско ренде или исећи на танке кругове. Луковице се ољуште и исецкају на танке колутове. Тегле се одмах припремају, перу и стерилишу на било који начин. Поклопци су прокувани. Измерите количину зачина наведених у рецепту.
Зачини се прво стављају у стерилне тегле: коријандер, зрна горушице, грашак папра и лишће ловора. Лукови (1 лук на теглу од литре) и струготине шаргарепе стављају се на зачине у сваку теглу. Затим се краставци компактно и лепо стављају у тегле, чврсто их набијајући. Ако су плодови велики, исечемо их да више стану у теглу.
Затим се други пут вода из лименки сипа у шерпу и на њој се кува маринада. Додајте још једну чашу воде у шерпу, јер су краставци апсорбовали део воде, а маринада неће бити довољна. У воду сипајте сол и шећер према прорачуну наведеном у рецепту, мешајте их док се потпуно не отопе, маринаду прокувајте 2 минута и на крају сипајте сточни сирће.
Укусне и успешне припреме!