кућа
➠ Грицкалице
➠ Грицкалице
➠ Краставци у парадајзу без стерилизације за зиму

Краставци у парадајзу без стерилизације за зиму

7851

Кухиња Руски

Садржај калорија 11,3 кцал

Портионс 3 л.

Време кувања 70 минута

Протеини * 0,1 г

Масти * гр.

Угљени хидрати* 2,7 гр.

Краставци у парадајзу без стерилизације за зиму

Садржај

Желим да поделим диван зимски рецепт за краставце у парадајзу. Предјело се показало прилично сочним, са укусном и ароматичном маринадом. Такви краставци ће свакако украсити ваш свечани сто и донијети неупоредиво задовољство вама и вашим гостима.

Састојци

Краставци 1.5КГ Свежи парадајз или сок од парадајза 1.5КГ Црног бибера укус Пимент укус Бели лук 6 зуба. Каранфил 2 пупољак Столни сирће 9% 2 тбсп Гранулисани шећер 60 гр. Груба со 1,5 тбсп

Процес кувања

Парадајз темељито оперите. Направите укрштени рез и ставите их на неколико минута у претходно припремљену кључалу воду, а затим их ставите у хладну воду. Лагано ољуштите и извадите стабљике, а затим мешајте док не постане глатко помоћу ручног блендера, млинца за месо или процесора за храну. Добијену масу сипајте у шерпу.

Додајте зрна црног бибера, каранфилић и грашак папра. Ставите на средњу ватру, пустите да прокључа, а затим прокувајте парадајз масу око 10 минута.

Затим пажљиво склоните са ватре и протрљајте кроз фино сито, можете покрити газом пресавијеном у неколико слојева.

Припремите маринаду. Добијени сос од парадајза сипајте у шерпу са дебелим дном, додајте гранулирани шећер, сирће и крупну со. Ставите лонац са садржајем на умерену ватру. Довести до кључања.

Краставце темељито оперите у хладној води, осушите на кухињском убрусу, прережите репове са обе стране, а затим исеците на танке кришке и ставите у маринаду. Бели лук ољуштите, исперите, а затим прођите кроз пресу, нарибајте на ситно ренде или исецкајте блендером. Додајте у шерпу. Смањите ватру и динстајте 10 минута.

Тегле добро оперите и стерилишите на начин који вам одговара - у микроталасној пећници, у рерни или у воденом купатилу. Поклопце скувајте у шерпи или прелијте кључалом водом. Напуните стерилне тегле мирисном ужином краставца у парадајзу.

Вреле тегле са краставцима у парадајз сосу добро затегните стерилним поклопцима и окрените их наопачке, умотајте у топло ћебе или фротирни пешкир и оставите у овом стању да се потпуно охладе око један дан. Охлађене тегле чувајте на хладном и тамном месту.

Пријатно!