Палачинке са млеком без јаја и без квасца
0
1907
Кухиња
Руски
Садржај калорија
209,9 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
30 минута.
Протеини *
6.3 гр.
Масти *
7,6 гр.
Угљени хидрати*
55,6 г
Често се дешава да јаја нису доступна у кухињи у време кувања. Шта ако, на пример, морате скувати доручак, али нема тако важног састојка? Искуство показује да се и без јаја може умесити успешно тесто, које ће дати палачинке које по укусу апсолутно нису инфериорне у односу на традиционалну верзију „јаја“. Квасац није потребан за порозност и прозрачност, сода ће бити довољна.
Састојци
Процес кувања
Брашно обавезно просијте - то ће му обезбедити додатни ваздух, који ће такође ући у тесто. С обзиром на чињеницу да у палачинкама нема јаја, морате користити све методе како бисте тесто направили ваздушним. Ставите просејано брашно у чинију. Помешајте млеко у посебној посуди са гранулираним шећером и прстохватом соли. Сода гасимо сирћетом. Сипајте млеко у брашно у танком млазу, уз мешање у кругу и мешање теста. На крају, додајте пену соде и сирћета, све добро измешајте.
Конзистенција готовог теста требало би да буде прилично густа и истовремено прозрачна: тесто пада са кашике у лаганој грудви. Ако је потребно, можете додати још просејаног брашна да бисте постигли задану конзистенцију. Оставите готово тесто да одстоји десет минута на собној температури пре пржења. Током овог кратког времена, сода ће реаговати са киселином, а њен специфичан мирис неће се осетити у палачинкама.
У тигању загрејте биљно уље у таквој количини да покрије дно слојем од једног центиметра. Делове теста кашиком умочите у врело уље, формирајући палачинке. Величина порције не би требало да буде велика, у супротном се тесто неће добро скувати. Пржите са отвореним поклопцем на просечној температури шпорета два до три минута са сваке стране. Тесто је добро запечено, при пржењу приметно расте у запремини.
Пријатно!