Палачинке са млеком и квасцем без јаја

Прво, „пробудимо“ квасац. Да бисте то урадили, ставите млеко у шерпу или малу чинију и загрејте га док се не загреје. Квасац смо разбацили у млеко, такође кашичицу шећера од укупне количине и темељно мешали док се сви комади квасца не отопе.

Оставимо масу на топлом месту двадесет до тридесет минута, док се на површини не појави пена. Запремина масе би такође требало значајно да се повећа - то ће значити да је квасац активиран.

Просијте брашно у наведеној количини у запреминску посуду, додајте преостали гранулирани шећер, прстохват соли. Сипајте млечно-квасну масу, биљно уље у суве састојке и умесите тесто. Прво кашиком, а затим рукама.

Да се ​​тесто не би залепило, руке можете подмазати биљним уљем. Тесто не би требало да буде превише чврсто, испоставило се да је мекано, савитљиво. Затегните чинију са умесјеним тестом прозирном фолијом или покријте чистом кухињском крпом и ставите на топло место да надође. За око сат и по, тесто би требало да се удвостручи.

У посуду сипајте такву количину биљног уља тако да покрије дно слојем од једног и по до два центиметра. Ако нема довољно уља, постоји опасност да се палачинке не испеку. Загрејемо уље док се не загреје и у њега ставимо палачинке. Обликујемо их рукама, подмазаним биљним уљем, ваљајући мале комаде теста између дланова. Оставите довољно удаљености између палачинки, јер током пржења пристојно расту. Одржавајте температуру шпорета средње ниском, посуду затворите поклопцем. Палачинке прво испржите са једне стране, док кора не порумени одоздо. Затим окрените лопатицом на другу страну и наставите да пржите без поклопца, све док палачинке не порумене одоздо.

Пржене производе извадимо из тигања и ставимо на папирни убрус: он ће након пржења упити вишак уља, а палачинке неће бити масне. Затим смо савијаче ставили на тањир за послуживање и послужили вруће са павлаком, џемом, медом, само са шећером у праху.