Палачинке са млеком са јабукама и скутом

Припремимо скуту. Генерално, садржај масти у производу није битан - палачинке ће и даље успети и биће укусне. Али ако је скута масна, онда ће укус теста бити кремастији. Скута се мора нарибати кроз сито или пробити блендером - његова конзистенција ће постати хомогена, у палачинкама неће бити карактеристичних зрна. У припремљени скут сипајте млеко, разбијте јаје, додајте со, гранулирани шећер. Растопите маслац до течног стања и сипајте га у скуту. Све заједно измешајте кашиком или мутилицом да добијете хомогену масу.

Јабуке оперите, осушите и исеците на четвртине. Изрежите кутију за семе. Месо исеците ножем на мале комаде или га истрљајте на грубо ренде. Ако се сок пусти, исцедите га и немојте га користити у тесту.

Млевене јабуке ставите у претходно припремљену сирну масу, промешајте.

Брашно просијати и сипати у масу од скуте и јабуке заједно са прашком за пециво. Замесите тесто кашиком или виљушком, постижући уједначеност и разбијајући грудве брашна. Коначна конзистенција би требало да буде прилично густа, будуће палачинке треба да задрже облик у тигању, а не да се пузе.

У посуду сипајте биљно уље у таквој количини да прекрива дно танким слојем. Загревамо уље док се не загреје. Сирно тесто са јабукама премажемо жлицом на врелом путеру, формирајући заобљене палачинке. Постављамо производе на удаљености један од другог, како би касније било прикладније да их окренемо. Пржите палачинке на једној страни неколико минута на средње ниској температури шпорета док не порумене. Затим танком лопатицом окрените производе на другу страну и наставите да пржите док кора одоздо не порумени. Немојте постављати температуру пећи превисоко, јер се скута неће имати времена за печење и изгореће. Готове палачинке извадите из посуде и осушите на папирном убрусу како бисте уклонили вишак уља. Остатак теста испржите слично као и први део палачинки. Палачинке од сира и јабука служимо традиционално са павлаком и медом.