кућа
➠ Грицкалице
➠ Грицкалице
➠ Фритуле са скутом на кефиру

Фритуле са скутом на кефиру

1405

Кухиња Руски

Садржај калорија 158,7 кцал

Портионс 4 порт.

Време кувања 30 минута.

Протеини * 6,8 г

Масти * 6 гр.

Угљени хидрати* 30,4 г

Садржај

Да би палачинке биле бујне, тесто се обично меси у кефиру. Сода бикарбона или прашак за пециво такође ће помоћи да палачинке буду прозрачне. Ако у тесто додате скуту, производи ће имати укус попут домаћих колача са сиром, али са деликатнијом текстуром. Нека врста посредне опције између традиционалних палачинки и класичних произвођача сира. За ароматизацију палачинки користимо корицу поморанџе - одлично се слаже са пецивом од ферментисаног млека.

Састојци

Егг 2 ком. Гранулисани шећер 0,5 тбсп. Пшенично брашно 8-9 кашика Кефир 1 тбсп. Швапски сир 200 гр. Прашак за пециво 0,5 кашичице Со 1 прстохват Кора поморанџе 0,5 кашичице Биљно уље за пржење

Процес кувања

Разбијте јаја у чинију и додајте им гранулирани шећер и мало соли. Састојке умутите пенасто или виљушком у хомогену пенасту масу.

Скуту стављамо у мешавину јаја и шећера и мељемо, покушавајући да разбијемо све грудвице и постигнемо релативну уједначеност. Затим сипајте кефир и добро промешајте.

На резултујућу течну смесу сипајте брашно, соду и нарибану корицу поморанџе.

Умесите тесто кружним покретима кашиком или лопатицом. Конзистенција масе треба да буде довољно густа: тесто задржава трагове кашике, пада са ње у облику грудвице. Ако нема довољно брашна, додајте мало и гнетите. Готово тесто затегните прозирном фолијом или једноставно прекријте обрнутим тањиром и оставите на столу тридесет минута пре пржења.

Загрејте биљно уље у тигању док се не загреје. Узмите тесто кашиком и ставите га у облику палачинки на малој удаљености једна од друге у врело уље. Пржите производе два до три минута на средње ниској температури без поклопца, док доња кора добро не порумени. Током пржења, тесто треба добро да нарасте.