кућа
➠ Јела од патлиџана
➠ Патлиџан за зиму
➠ Пикантно предјело од патлиџана за зиму

Пикантно предјело од патлиџана за зиму

3917

Кухиња Кавкаски

Садржај калорија 38,6 кцал

Портионс 8 л.

Време кувања 90 минута

Протеини * 1,1 гр.

Масти * 6,7 г

Угљени хидрати* 4.3 гр.

Садржај

Љубитељима зачињених јела предлажем да за зиму припреме зачињено предјело од патлиџана. Укусна ужина постаће ваш омиљени приправак. Мирисно хладно предјело украсиће ваш сто и унети светао додир у ваша јела.

Састојци

Бабура Паприка 8 ком. Плави патлиџан 3 Кг Бели лук 5 комада. Чили паприка 10 комада. Со 2 тбсп Биљно уље 500 мл Столни сирће 9% 500 мл Вода 4 п.

Процес кувања

Зреле и лепе патлиџане темељито оперите.

Патлиџане осушите и исеците на кришке дебљине не више од једног центиметра. Потребну количину воде за пиће сипајте у дубоки лонац, ставите на средњу ватру и прокухајте. Сипајте сирће и со по укусу. Поново прокухајте и додајте припремљени патлиџан. Смањите ватру и пирјајте око 20 минута.

Након истека времена, патлиџане оциједите кроз сито или цједиљку, оставите неко вријеме да пусте вишак течне чаше и потпуно се охладе.

Паприку и љуту паприку добро оперите. Уклоните из њих семенке и језгро. Огулите бели лук и исперите.

Припремљене састојке провуците кроз млин за месо, можете користити и процесор за храну или блендер. У уситњену зачинску масу сипајте потребну количину биљног уља и посолите. Темељито промешајте.

Припремите тегле, оперите их и стерилишите у рерни, микроталасној пећници или воденом купатилу. Поклопце прелити кипућом водом или динстати у шерпи око 10 минута. Комадиће патлиџана умочите у припремљену масу.

Напуните стерилне тегле потпуно патлиџанима у оштром пуњењу.

Напуњене лименке ставите у широку шерпу, чије дно покријте кухињском крпом. Вјешалице стакленки прелијте топлом водом.

Покријте стерилним поклопцима, ставите на средњу ватру и прокухајте, а затим смањите ватру и стерилизирајте тапас од патлиџана 25-30 минута.

Лагано уклоните вреле тегле за ужину од патлиџана, причврстите их стерилним поклопцима или их замотајте машином за шивање. Окрените стакленке патлиџана наопако. Оставите како је док се потпуно не охлади, умотано у топло ћебе. Затим окрените охлађене тегле са грицкалицама и чувајте их на хладном и тамном месту.

Пријатно!