Салата од поврћа за зиму

5037

Кухиња Руски

Садржај калорија 88,6 кцал

Портионс 6 л.

Време кувања 60 минута

Протеини * 1.2 гр.

Масти * 1,8 гр.

Угљени хидрати* 20,8 г

Садржај

Можете направити једноставну и укусну салату за зиму са патлиџанима и краставцима. Поврће за њега се увек може купити током сезоне бербе. Додајте мало слатке паприке у салату и динстајте у сосу од парадајза. Салату за породични сто згодно је смотати у литарске тегле. Кување без стерилизације.

Састојци

Плави патлиџан 1,4 кг Свежи парадајз 1,4 кг Краставци 0,7 кг Бабура Паприка 0,7 кг Лук 0.3КГ Гранулисани шећер 4 кашике Со 1 тбсп Сунцокретово уље 200 мл. Столни сирће 9% 5 тбсп

Процес кувања

Прво припремамо сво поврће за салату. Добро их исперемо под текућом водом. За патлиџане и краставце уклоните врхове са обе стране. Паприкама уклоните петељке и семенке. Огулите луковице. Оперите лименке содом бикарбоном и стерилишите на било који начин. Прокухајте поклопце.

Патлиџане исеците на велике комаде, добро поспите сољу и оставите 15 минута да уклоните горчину. Затим их добро исперемо текућом водом и исцедимо вишак течности.

Исеците слатке паприке и краставце на исту величину као и патлиџани тако да сво поврће изгледа лепо у салати.

Парадајз исећи унакрсно, попарити кључалом водом и ољуштити. Затим их самељите у пире кромпиру помоћу блендера или млинца за месо. Добијени пире од парадајза сипајте у шерпу за динстање салате и ставите на средњу ватру.

Ољуштени лук исеците на танке четвртине колутова. Лук ставити у кувани парадајз и динстати 5 минута.

Затим у ову посуду ставите исецкане патлиџане, краставце и паприку. Не додајемо воду, јер ће у салати бити довољно сока од поврћа.

Покријте лонац поклопцем и динстајте поврће на тихој ватри 20 минута од почетка кључања. Поврће повремено промешајте дрвеном кашиком да не загори.

До краја динстања у салату додајте количину соли, шећера, сунцокретовог уља и сирћета наведених у рецепту и салату лагано промешајте. Обавезно га пробајте и прилагодите по потреби. Салату пирјајте још 5 минута.

Припремљену топлу салату распоредимо у стерилне тегле напунивши их до самог врха. Стакленке херметички затворимо, окренемо на поклопце и покријемо топлим ћебетом. Охлађену салату од патлиџана са краставцима пребаците на складиштење.

Једите за здравље и добре припреме!