кућа
➠ Ускршњи колачи
➠ Рецепти за Ускрс 2021
➠ Ускршња торта на тесту - бакин рецепт

Ускршња торта на тесту - бакин рецепт

1315

Кухиња Руски

Садржај калорија 221,6 кцал

Портионс 6 порт.

Време кувања 4 сата

Протеини * 5,6 г

Масти * 7,7 г

Угљени хидрати* 38 гр.

Садржај

Проверен рецепт за ускршњи колач, према којем су наше баке припремиле ова традиционална пецива за ведар празник. Замесите тесто, оставите га да нарасте и премесите га неколико пута. Додајте кандирано воће, брашно и умесите тесто. Важна фаза је накнадно ручно мешање теста. Истовремено, конзистенција теста се мења, постаје гушћа и престаје да се лепи. Након завршне провере, можете исећи тесто и испећи колаче.

Састојци

Процес кувања

Брашно обавезно просијте - тако ће тесто бити прозрачније.

Разбијте јаја у дубоку чинију, додајте шећер у праху, додајте цимет и со. Све заједно умутите док не постане глатко.

У посебној чинији помешајте измрвљени квасац, две кашичице гранулираног шећера од укупне количине, једну кашику брашна од укупне количине и сипајте трећину чаше топле воде. Мешајте док не постане глатко и оставите у топлој метари пола сата док се не појави пена.

Добијену масу квасца додајте мешавини јаја и шећера, сипајте топло млеко, растопљени путер и једну и по шољу брашна. Мешајте - добићете течну масу, попут палачинки. Уклонимо тесто за ферментацију на топлом месту сат времена.

Док се тесто диже, грожђице оперите и осушите. Кандирано воће и орахе нарежите на мале комаде.

Замијесимо тијесто које је дошло са кашиком и поново га остављамо да одстоји док се запремина масе не удвостручи. Поступак понављамо два пута.

По трећи пут додајте грожђице, кандирано воће и орахе, додајте преосталу количину брашна, темељито умесите тесто.

Подмажите сто биљним уљем и ставите тесто на њега. Испоставља се да је лабав, вискозан, лепљив. Почињемо да га месимо - процес ће трајати отприлике петнаест до двадесет минута. За то време тесто би требало да „добије тело“ - постане еластичније и почне да се формира у грумен.

Умешено тесто пребацујемо у посуде и стављамо на топло место, прекривено прозирном фолијом. Када се тесто подигне један и по до два пута, можете почети са сечењем.

Намажите посуде за печење путером. Допуштено је не подмазивати папирне или силиконске калупе. Лагано умесите надошло тесто и ставите га у облике, напунивши их за трећину запремине. Да се тесто не би залепило, руке намажите биљним уљем. Напуњене облике остављамо да се дижу око сат времена - тесто треба да се подигне до врха форми.

Рерну загрејте на температуру од 180 степени. Форме са тестом стављамо у пећницу и печемо тридесет до четрдесет минута.На крају печења колач прободите чачкалицом или дрвеним ражњем - ако изађе сув, производи су спремни.

Готове колаче извадимо из рерне, оставимо да се охладе до топлог стања.

Припремите глазуру: охлађени беланца умутите са шећером у праху. Постижемо густу сјајну глазуру. Добијеном масом подмажите површину топлих колача. Након тога, глазуру одмах поспите кондиторским преливом. Оставите да се глазура осуши.

Пријатно!