кућа
➠ Ускршњи колачи
➠ Рецепти за Ускрс 2021
➠ Ускршњи колач на жуманцима

Ускршњи колач на жуманцима

1559

Кухиња Руски

Садржај калорија 383,4 кцал

Портионс 3 порт.

Време кувања 5 ч

Протеини * 7,1 гр.

Масти * 13,8 г

Угљени хидрати* 56.3 г

Садржај

Пре Ускрса је увек препоручљиво да у белешкама имате укусан рецепт за колаче. Овај ускршњи колач на жуманцима испада умерено сладак, има деликатну и прозрачну мрвицу, али се истовремено не мрви у рукама. Пециво прелијте кремастом глазуром и поспите печеним орасима.

Састојци

Процес кувања

Припремите храну, извадите их унапред из фрижидера тако да имају времена да достигну собну температуру. Дан раније, грожђице или друго суво воће ујутру потопите у јаки ароматични алкохол, ставите на сито, исцедите рукама и оставите да се мало осуше. Приликом печења сав алкохол ће испарити, остављајући само пријатну арому.

Да бисте направили тесто, помешајте млеко на собној температури са шећером и квасцем, мешајте док се не отопи. Тамо просијте брашно и мешајте док грудвице не нестану. Покријте чинију пешкиром и ставите на топло место без промаје тако да тесто нарасте 2-3 пута.

У међувремену, ораси (лешници и индијски ораси, можете узети било које орахе по свом нахођењу) калцинирани у загрејаној посуди, охладите. Самљети у малтеру до стања различитих комада.

Тесто ће се јако подићи, па морате узети посуду довољне висине.

Жуманца самељите са гранулираним шећером и сољу до бељења.

Брашно просијте у жуманца, ставите меки путер, додајте ванилин шећер. Пошаљите тесто тамо. Почните да месите тесто. Што се дуже меша, колач ће изаћи мекши и прозрачнији.

Покријте посуду са тестом пешкиром и оставите да одстоји док не порасте у запремини 2-3 пута. Када тесто надође, премесите га и оставите да поново надође. Учините исто по трећи пут.

У тесто сипати грожђице са орасима и месити тако да се пунила равномерно распореде.

Покријте чинију са тестом пешкиром и оставите да надође.

Подмажите металне колаче за печење колача маслацем, распоредите тесто преко њих, пунећи не више од 2/3. Пошаљите тесто у проофер.

Пеците производе на температури од 180 степени око 35-40 минута. Печење великих колача траје дуже од малих.Пустите колаче да се охладе на решетки, прекривајући их пешкиром или салветом.