Ускршња торта са сувим грожђем и сувим кајсијама
0
1783
Кухиња
Руски
Садржај калорија
286,9 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
6 х
Протеини *
7 гр.
Масти *
9,5 г
Угљени хидрати*
43,7 г
Мрвица овог колача испада крхка и мрвичаста, а боја, захваљујући жуманцима, излази богато жута. Не жалимо због пуњења - чини колач сочнијим, светлијим и богатијим укусом. Тесто се меси на тесту, успон се врши у неколико фаза. Процес прављења ових свечаних колача је прилично дуг, али резултат је у потпуности оправдан. Веома је важно користити квалитетан квасац. У овом рецепту препоручујемо кување са свежим, али ако имате суви квасац, онда их треба користити у количини од 11 грама за наведену количину састојака.
Састојци
Процес кувања
За припрему теста у посуду ставите свеж квасац и гранулирани шећер у наведеној количини. Утрљајте кашиком у хомогену масу. Загрејати млеко док се не загреје и сипати у квасац са шећером, измешати. Брашно за тесто претходно просијте и сипајте у резултујућу смесу квасца, мешајте мутилицом док не постане потпуно хомогено. Затежемо чинију са припремљеним тестом прозирном фолијом и ставимо на топло место. Након отприлике сат времена, тесто би требало да удвостручи запремину, а на површини би требало да се појаве мехурићи.
По истеку наведеног времена, у тесто у деловима додајте воду собне температуре, мешајући након сваког додавања. У овој фази припреме теста згодно је користити миксер са куком. Након што сте додали сву воду, у тесто ставите омекшали путер и месите док не постане потпуно хомоген. Конзистенција теста треба да буде глатка, густа, али не чврста.
Након истека наведеног времена, распоредили смо тесто на површину стола (погодно је користити силиконску простирку), растегнути га у слој и преклопити, као што је назначено на фотографији. Растегните настали правоугаоник и поново се преклопите у другом смеру. Описани редослед радњи неопходан је како би готов колач имао лабаву, прозрачну текстуру мрвица.
Грожђице и суве кајсије оперите и добро осушите папирним убрусом. Претходно исецкане суве кајсије на мале комаде.У надошло тесто умешајте суво воће. Тесто распоредимо у облике. Ако се користе папирни или силиконски калупи, нема потребе за подмазивањем. Подмазујемо друге врсте образаца биљним уљем помоћу силиконске четке. Тесто у калупима мора се оставити сат времена да се диже на топлом месту.
Рерну загрејте на температуру од 200 степени. Ставите колаче на решетку и ставите их на средњи ниво пећнице. Пре печења колаче можете подмазати умућеним јајетом - тада ће површина испасти сјајна. Ако после печења планирате глазуру, онда врхове не морате подмазивати. Време печења је 20-40 минута у зависности од величине калупа. Спремност се може проверити чачкалицом забадањем у средину колача. Ако штапић изађе сув, производи се могу извадити. Готове колаче извадимо из рерне и ставимо на решетку, оставимо да се охладе. Површина се може посути шећером у праху или глазирати по жељи.
Пријатно!