Бибер у уљу са белим луком за зиму - 5 најбољих рецепата са фотографијама корак по корак

Пријатно!

Савет: за котрљање паприке док кувате маринаду, можете додати црни и (или) грашак од бибера, каранфилић у пупољцима, суво семе копра и црвену паприку ако волите зачињено зачињено.

Бибер за зиму са белим луком и коријандером у сосу од меда

Ево још једног рецепта за укусно и нежно шивење за зиму. Посебно је невероватно овде пуњење од меда, одлично се слаже са семенкама белог лука и коријандера, а такође даје комадима бибера јединствену летњу арому, а да притом нимало не омета блистав природни укус овог поврћа.

Састојци:

• Бугарски бибер - 2 кг.
• Бели лук - 1-2 главице.
• Семе коријандера - 1 кашика
• Црни грашак и паприка - по укусу.
• Мед - 8 кашика
• Биљно уље - 4 кашике
• Сирће 9% - 8 кашика
• Сол - 2 кашике без клизача.
• Шећер - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Паприку оперите, уклоните семенке и петељке, а затим је исеците на траке ширине 1,5-2 цм (паприку можете исећи на 4-6 комада ако је мала). Опционо, тракице бибера се могу испрати како би се испрало семе које се може залепити.
2. Комадиће бибера врло чврсто ставите у претходно стерилисане тегле.
3. Прокувајте воду и сипајте бибер директно из котлића до самих грлића тегли. Паприка треба да стоји под чистим поклопцима, загревајући се у кључалој води 15-20 минута.
4. Припремите маринаду за сипање у шерпу. Тамо ставите мед, со и зачине, а затим испустите воду из паприке помоћу поклопца за цедило.
5. Пустите маринаду да проври и прелијте је стакленкама паприке, а затим их заролајте поклопцима, окрените кућу наопако и замотајте док се потпуно не охлади.
6. Чувајте хладне конзерве у подруму, остави или у тамном ормару у хладној просторији.

Пријатно!

Савет: ако нисте сигурни да ли ће вам се свидети готов производ, али желите да експериментишете, прво смотајте неколико малих лименки.

Бибер за зиму са белим луком и парадајзом

Да бисте од парадајза и паприке припремили веома леп и, наравно, укусан прилог од поврћа, за њега изаберите само врло зрело поврће. Парадајз је најбоље купити не у продавници, већ на пијаци - мора имати прави, мирисни мирис да би га дао спојити. Опционо, овде можете додати исецкани першун.

Састојци:

• Бугарски бибер - 2 кг.
• Парадајз - 1 кг.
• Бели лук - 1 главица.
• Црни грашак и паприка - по укусу.
• Першун по укусу.
• Биљно уље - 100 мл.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Сол - 1,5 кашике без клизача.
• Шећер - 2 кашике без клизача.

Процес кувања:

1. Паприке оперите уклањањем петељки и семенки, а затим их исеците на траке ширине 1 цм (свака трака се може пререзати да би се направили мали штапићи).
2. Парадајз оперите, огулите и нарежите на велике кришке.
3. Насјецкајте чисти и осушени першун.
4. Бели лук огулите и сваки чешањ прережите на неколико комада по дужини (можете и ножем).
5. Поврће треба ставити у велики лонац или у чинију без першуна и белог лука, ставити да проври (да би брже прокључало, можете одмах додати 100 мл воде), а затим кувати 15 минута.
6. У шерпи помешајте со и шећер са сирћетом и уљем, сипајте овај фил у поврће.
7. Поврћу додајте зрна бибера, сецкани першун и бели лук. Кухајте поврће још 10-15 минута и искључите ватру.
8. Готове паприке заролајте парадајзом, раширите их у суве, претходно стерилисане тегле, окрените их на поклопце и умотајте док се потпуно не охладе.
9. Затим ставите тегле за складиштење у суву и тамну, хладну просторију.

Пријатно!

Бибер за зиму са белим луком и патлиџанима

Предлажемо да за зиму припремите диван асортиман поврћа тако што ћете закотрљати неколико тегли паприке, парадајза, шаргарепе и патлиџана са додатком белог лука. Зачини попут семенки коријандера, црног и слатког грашка, љуте чили папричице, каранфилића у пупољцима и сецканог свежег зачинског биља додају се овде по укусу.

Састојци:

• Бугарски бибер - 1,5 кг.
• Патлиџан - 1,5 кг.
• Парадајз - 1,5 кг.
• Шаргарепа - 0,5 кг.
• Бели лук - 1-2 главице.
• Чили по укусу.
• Црни грашак и паприка - по укусу.
• Семе коријандера по укусу.
• Каранфилић у пупољцима по укусу.
• Свеже зачинско биље по укусу.
• Биљно уље - 150 мл.
• Сирће 9% - 150 мл.
• Сол - 50 гр.
• Шећер - 70 гр.

Процес кувања:

1. Младе мале патлиџане исеците на крупне кругове или коцкице било ког облика и потопите 20 минута у слану воду да бисте их ослободили горчине (ако имате сорту патлиџана без горчине, не морате их натапати).
2. Намочене патлиџане исперите на почетку и исцедите.
3. Паприку оперите, уклоните семенке и петељке, а затим исеците на траке ширине 2 цм, па сваку траку исеците на 2 дела.
4. Оперите парадајз, огулите га, а затим блендером, варјачом или млином за месо испеците.
5. Нарибајте шаргарепу (можете користити и процесор за храну).
6. У великој шерпи или чинији загрејте уље, додајте патлиџан и пирјајте, повремено мешајући, 15 минута.
7. Затим патлиџанима додајте остатак поврћа, евентуално исецкано зеље, прелијте пиреом од парадајза, посолите и додајте потребну количину шећера и пирјајте још 15 минута.
8. Поврћу додајте сецкани бели лук, зачине и сирће, промешајте и динстајте, повремено мешајући, још 5 минута.
9. Угасите ватру и распоредите разноврсно поврће у унапред припремљене стерилисане тегле, окрените тегле на поклопце, умотајте их топлим ћебетом.
10. Када се конзерва охлади, извадите је на хладно место.

Пријатно!

Бибер за зиму у уљу са белим луком и краставцима

Паприка за зиму може се припремити додавањем краставаца. Као резултат тога, добићете необичну, али веома укусну салату од поврћа, која се може појести у року од месец дана након зашивења, што јој омогућава да се добро усоли. Ову салату најбоље је уваљати у тегле од 0,5 или 1 литар.

Састојци:

• Бугарски бибер - 2 кг.
• Краставци - 2 кг.
• Бели лук - 1 главица.
• Црни грашак и паприка - по укусу.
• Семе копра по укусу.

За маринаду од 1 литра:

• Биљно уље - 75 мл.
• Сирће 9% - 1,5-2 тбсп
• Сол - 1,5 кашике
• Шећер - 1,5 кашике

Процес кувања:

1. Потопите краставце неколико сати пре кувања у хладној води, одсекавши им крајеве са обе стране. Најбоље је користити мале краставце типа корнишона величине не више од 8-9 цм. Велике краставце треба исећи попречно, а затим и по дужини како би се направиле велике шипке.
2. Да би шавови били оригиналнији, бирајте не зелену паприку, већ жуту и ​​црвену. Исеците га на неколико делова по дужини, након што сте уклонили стабљику и семенке.
3. На дно стерилизованих тегли ставите чешње белог лука, који се могу пререзати на неколико комада по дужини, као и суво семе копра и зрна бибера.
4. На зачине добро ставите краставце и комаде паприке, прелијте тегле врелом водом до самог врха и покријте поклопцима, оставите да одстоје 20 минута на пари.
5. Затим у лонцу припремите маринаду од наведеног броја компоненти.
6. Кад су краставци на пари, испустите воду из њих помоћу поклопца за цедило, а кључалу маринаду сипајте у тегле до грла.
7. Тегле са поврћем лагано заролајте поклопцима, окрените их наопачке и замотајте ћебетом док се потпуно не охладе.
8. Охлађено чување чувајте у хладној, тамној просторији.

Пријатно!