Колач са јагодама и кремом

Направи крему. Сипајте млеко у шерпу. У то сипајте шећер и брашно. Добро промешати. Ставите лонац на шпорет и подставите крему на лаганој ватри. Не заборавите да стално мешате. Када смеса прокључа, склоните је са ватре и додајте растопљени путер, јаја и ванилин шећер. Готову практичну крему мешајте док не постане глатка и охладите.

Док се крема хлади, припремите тесто за пециво. У дубокој чинији помешајте суве састојке - шећер, брашно и прашак за пециво. Тамо утрљајте хладни путер, одлично је ако ће бити одмах из замрзивача. Брзим покретима, како не бисте имали времена да пренесете топлоту са руку на тесто, млевите маслац са мешавином шећера и брашна до стања ситних мрвица. Затим додајте павлаку, јаје и умесите тесто. Требало би да буде еластично и савитљиво. Разваљајте грудву из теста, замотајте је у пластичну фолију и оставите у фрижидеру 15-20 минута. Охлађено тесто разваљајте у округли слој већи од посуде за печење. Помоћу оклагије пренесите је и пажљиво распоредите по облику, пазећи да формирате високе странице. Припремљену подлогу од песка ставите у замрзивач заједно са чинијом за печење и држите у њој око четврт сата. Затим виљушком у подножју направите рупе, по жељи прекријте пергаментом, на који сипате терет како се тесто за печење не би набубрило током термичке обраде.

Подлогу за колач пеците 20-30 минута у рерни загрејаној на 180 ° Ц. Затим потпуно охладите и извадите из калупа.

Згуснуту крему сипајте у охлађену подлогу од песка и равномерно је распоредите.

Претходно опране јагоде исеците на прелепе комаде и ставите на питу, мало умочивши у крему.

Да би колач остао у форми након што сте га исекли, а јагоде остале свеже, а не испуцале, морате их прекрити желе глазуром. Да бисте га припремили, напуните желатин водом (40 мл) и оставите да набубри. Прелијте преосталу воду (200 мл) у шерпу, додајте шећер и прстохват лимунске киселине.Пустите да проври на средњој ватри. Затим охладите сируп око 5 минута и растворите натечени желатин у њему. Готову глазуру од желе шећера охладите на собну температуру. Ово ће трајати око 15-20 минута.

Јагоде прелијте згуснутом глазуром, готов колач од пецива ставите у фрижидер. Након 30-60 минута биће спремно за послуживање.