Пита од лиснатог теста са јагодама у рерни

Јагоде очистимо од сепала и исперемо хладном водом, па их положимо на пешкир тако да се бобице добро осуше. Ако су јагоде одмрзнуте, онда је неопходно исцедити сав сок који је испустио. Припремљене јагоде исећи на комаде по дужини.

Одмрзните лиснато тесто без квасца унапред, остављајући га на столу сат времена на собној температури. Постаће мекано и савитљиво. Радну површину лагано поспите брашном и на њу ставите слој одмрзнутог теста. Лагано га разваљајте оклагијом да добијете равномеран правоугаоник. Правимо резове дуж ивица са обе стране, као на фотографији. Лим за печење прекријте пергаментом и одмах ставите добијени комад лиснатог теста на њега. Намажите централни део џемом од јагода. Ако нема густог џема, можете користити и обичан џем од јагода. У пола чаше џема додајте кашичицу скроба - на овај начин се смеша неће проширити током печења.

Положите припремљене јагоде на џем. По врху поспите смеђи шећер.

Савијте исечене траке теста на јагоде једну по једну. Тако затварамо фил са свих страна, као на фотографији. Разбијте јаје у посебну малу посуду, одвојите жуманце. Жуманца добро протресите виљушком и прстохватом гранулираног шећера. Добијеном смесом подмажите површину колача силиконском четком. Рерну загрејте на температуру од 180 степени. Лим за печење са формираном питом стављамо на средњи ниво већ загрејане рерне и печемо производ двадесет пет до тридесет минута, док се на врху не запече лепа кора.

Готов колач извадимо из рерне и оставимо да се охлади. Пецива пребацујемо на јело и служимо топло или хладно. Приликом сечења топлих печених производа, бобичасто пуњење се може раширити, а након хлађења постаје стабилније.