Пита са скутом и јагодама на кефиру

Да бисте припремили тесто, сипајте кефир у запреминску посуду. Производ може бити било ког садржаја масти. Тесто се посебно добро диже ако је кефир већ при крају рока трајања. Разбијамо јаја до кефира, додајемо гранулирани шећер и со. Све заједно умутите миксером док не постане глатко и на површини се појави пена. Затим просијте брашно заједно са прашком за пециво и сипајте га у мешавину јаја и кефира. Умесити хомогено глатко тесто средње густине, које подсећа на густу павлаку.

Јагоде оперемо у хладној води, уклонимо чашице, бобице добро осушимо на пешкиру од вишка влаге. Јагоде прережите на пола и ставите у тесто. Уклоните кору са поморанџе посебним ножем или ситним рендетом, додајте у тесто, све заједно нежно измешајте.

У посебној чинији помешајте скуту и ​​шећер у праху. Трљајте кашиком док се зрна шећера не отопе. Вриједно је резервирати да је пожељно користити маст од свјежег сира и не превише мокро - куглице ће се показати њежним и неће се раширити током печења. Од резултујуће масе од скуте рукама формирамо куглице нешто мање од ораха и ваљамо их по длановима док не постану глатке.

Рерну загрејте на температуру од 220 степени. Намажите посуду за печење биљним уљем без мириса. Алтернативно, можете га прекрити науљеним пергаментом. Ако је калуп силиконски, подмазивање није потребно. Скувано тесто од јагода сипајте у калуп. Куглице од сира урањамо у тесто, покушавајући да их равномерно распоредимо по целој површини производа. Форму са тестом стављамо на средњи ниво већ загрејане рерне и печемо четрдесетак минута. Време печења може мало да варира у зависности од рерне. Усредсређујемо се на чињеницу да би до краја печења колач требало да мало повећа запремину и добро порумени. Готов производ извадимо из рерне и оставимо да се мало охлади.

Затим торту ослобађамо из калупа, пребацујемо у чинију за сервирање и потпуно охладимо. Пециво исечемо на порције и послужимо.