кућа
➠ Пилаф
➠ Пилаф
➠ Булгур пилав са говедином у котлу

Булгур пилав са говедином у котлу

1221

Кухиња Источни

Садржај калорија 131,2 кцал

Портионс 5 порт.

Време кувања 150 минута

Протеини * 7,2 гр.

Масти * 9,9 гр.

Угљени хидрати* 22,5 г

Садржај

Круп "Булгур" одличан је за кување пилава, јер задржава своју трошност након кувања не лошију од пиринча, добро упија сок и арому меса и поврћа. Бугарски пилав није само укусан, већ је и користан, посебно за оне који се придржавају принципа ПП и за старије особе, будући да је ова житарица нискокалорична и садржи много елемената у траговима и влакана. Што се тиче пиринча, не постоји тачан однос воде и булгура, у просеку се узима 1,5: 1. Кување пилава са говедином и у котлу.

Састојци

Процес кувања

Говедину за пилав добро оперемо текућом водом и осушимо кухињском крпом. Затим месо исеците на комаде било које величине.

Булгур крупице (цела зрна или грубо дробљење погодне су за пилав) 20 минута прелијте хладном водом. Након овог времена, испуштамо воду.

Ољуштите лук и исеците га на танке пола прстенове.

Шаргарепу очистимо и исецкамо на тракице или коцкице, јер нарибана шаргарепа претвара пилав у кашу.

Ставили смо котао на шпорет и добро загрејали биљно уље у њему. Затим ставите комаде говедине у путер и пржите их на јакој ватри 7 минута и док не порумене са свих страна.

Затим у пржено месо додајте исецкану шаргарепу и лук, помешајте и поврће са месом пржите још 10 минута.

Затим сипајте мало воде у котао и динстајте говедину са поврћем на тихој ватри и под затвореним поклопцем најмање 1,5 сат да се говедина добро прокуха. У процесу гашења повремено додајте мало воде у казан, јер прокључа.

До краја динстања месо поспите по жељи сољу, црним бибером, додајте ким и куркуму, ставите главицу белог лука огуљену са спољне љуске. Пирјајте месо са зачинима још 5-10 минута.

Затим распоредите житарице у равномерном слоју на говеђи гулаш. Немојте мешати крупицу са месом. Сипајте чисту воду у котао 1 прст изнад слоја булгура. Затварамо поклопац котла. Пирјајте пилав са булгуром на лаганој ватри 20 минута. Ово време је довољно да се житарице скувају.