Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Пилаф
  3. ➠ Пилаф
  4. ➠ Говеђи пилаф у узбекистанском стилу у котлу

Говеђи пилаф у узбекистанском стилу у котлу

0
1071
Кухиња Источни
Садржај калорија 135,2 кцал
Портионс 6 порт.
Време кувања 80 минута
Протеини * 6,1 гр.
Масти * 9,7 г
Угљени хидрати* 26,6 гр.
* по 100 гр. производ
Говеђи пилаф у узбекистанском стилу у котлу
Садржај

Традиционално, узбекистански пилаф се припрема уз додатак јагњетине. Међутим, не воле сви ову врсту меса, па предлажемо прављење пилава са говедином. Користимо дуги пиринач - пилав са овим испадне мрвичаст, леп, житарице се никада не лепе. Кувани дуги пиринач посебно је добар за пилав - чак и почетници могу кувати такав пиринач, тешко га је покварити. Такође препоручујемо узимање масне масти са репа за пржење - то даје пилаву посебан укус и богатство.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 11
Говеђе месо оперемо, осушимо месо папирним убрусом. Говедину исеците на мале комаде. Ако је подручје са костима, ми их такође користимо. Окус пилава ће од овога имати само користи.
Корак 2 од 11
Лук огулите, оперите, осушите и исеците на танке полу -прстенове.
Корак 3 од 11
Шаргарепу огулите, оперите, осушите и исеците на танке штапиће.
Корак 4 од 11
Припремимо пиринач. Перемо га док вода из житарица не изађе прозирна, а сама зрна добију „стакласт“ изглед. Опрани пиринач сипајте у хладну воду сат времена. Након намакања, поново исперите и оставите на сито тако да стакло за воду стакне.
Корак 5 од 11
Грејамо казан до врелог стања. Масну маст са репа исеците на мале коцкице и ставите их на дно врелог котла. Пржите маст тако што ћете је испећи. Уклонимо чварке шупљом кашиком и бацимо. Додајте мало биљног уља у масноћу, јер није предвиђено даље додавање уља.
Корак 6 од 11
Припремљене комаде говедине ставити у маст. Пржите их док се на месу не појави светла кора.
Корак 7 од 11
Ставите сецкани лук на поврће препеченог меса. Све заједно пржите док лук не порумени. Затим сипајте довољно вреле воде тако да потпуно прекрије говедину. Месо у добијеној чорби кувајте тридесет до четрдесет минута. Чорба треба да испари, а говедина треба да омекша.
Корак 8 од 11
Затим додајте шаргарепу, промешајте и наставите да кувате док мало не омекшају - буквално три до четири минута.
Корак 9 од 11
Затим у казан сипајте зачине, со и опране главице белог лука. Сипајте мало вреле воде тако да једва дође до површине састојака. Доведите садржај котла до кључања, затворите поклопац и кувајте тридесет минута.
Корак 10 од 11
Пробати говедину - месо би већ требало да буде мекано. Равномерно сипајте припремљени пиринач на садржај казана. Сипајте врелу воду у таквој количини да прекрије пиринач за један и по до два центиметра. Загријте воду у котлу, поклопите и кухајте пилав двадесет минута. Затим отворимо поклопац, штап прободемо на неколико места (на пример, кинеским штапићима), поклопимо поклопцем, ставимо на најмању ватру и пирјамо пилав још петнаестак минута док се не скува.
Корак 11 од 11
Готов пилав из казана одмах распоредимо на порционе тањире или га положимо на равну посуду за сервирање. Зелење оперемо, осушимо и ситно исецкамо ножем. Пилав поспите зачинским биљем и послужите вруће.

Пријатно!
 

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *