кућа
➠ Пилаф
➠ Пилаф
➠ Пилав од ћуретине са пиринчем

Пилав од ћуретине са пиринчем

603

Кухиња Источни

Садржај калорија 152,5 кцал

Портионс 3 порт.

Време кувања 80 минута

Протеини * 6,4 гр.

Масти * 6,1 гр.

Угљени хидрати* 27,9 гр.

Садржај

Пурећи пилав могу безбедно укључити у мени сви који се придржавају правилне и здраве исхране, јер месо ове птице уопште не садржи угљене хидрате и има мало калорија. Ћуретина је у хармонији са пиринчем, а додатак поврћа само открива њен укус. У рецепту сте позвани да пилаву додате мало грожђица. Бирајте месо према вашим жељама, с обзиром на то да су дојке нискокалоричне и сувље, а пулпа бутине мекша, али маснија. Пилав можете кувати у било ком јелу.

Састојци

Процес кувања

Лук и шаргарепу огулите, исперите и исеците на мале комаде било ког облика. У чинији за кување пилава добро загрејте биљно уље и у њему пржите исецкано поврће док не омекша.

Опране грожђице неко време прелијте кључалом водом.

Ћуреће месо исперите хладном водом, осушите пешкиром, исеците на средње комаде и пребаците у чинију са прженим луком и шаргарепом. Пеците ћуретину на јакој ватри док се боја не промени у светлу.

Затим месу додајте зачин за пилав, ставите жутика, ким и промешајте.

Након што месни сок потпуно испари, намочене грожђице пребаците у зирвак (месо са поврћем).

Пиринач за пилав неколико пута исперите хладном водом и ставите га на зирвак у равномерном слоју. Затим посипајте пиринач сољу по свом укусу или растворите со у води. Сипајте зирвак са овом водом 1-2 цм изнад слоја пиринча (за пилав се вода и пиринач узимају у просеку у односу 2: 1). На средину пилава ставите неогуљену главицу белог лука и неколико ловорових листова. Пустите да пилав проври на јакој ватри, па смањите ватру на минимум, покријте посуђе и кувајте јело 40 минута.

За то време ће сва течност испарити, а пиринач ће постати мекан и мрвљив. Угаси ватру. Оставите пилав 15-20 минута да се прокуха, а затим лагано промешајте.