Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Пилаф
  3. ➠ Пилаф
  4. ➠ Патка пилав у котлу на ватри

Патка пилав у котлу на ватри

0
2173
Кухиња Источни
Садржај калорија 167,4 кцал
Портионс 6 порт.
Време кувања 75 минута
Протеини * 5,4 гр.
Масти * 11,5 г
Угљени хидрати* 22 гр.
* по 100 гр. производ
Патка пилав у котлу на ватри
Садржај

Патка пилав једна је од најукуснијих опција за ово јело. Пачје месо је прилично масно и ово најбоље одговара пилаву. Пиринач је посебно богат, укусан и мрвичаст. Наравно, не заборавите на зачине: жутика, ким, шафран и љута паприка дат ће неупоредиву арому и изражен зачински укус. И већ куван у котлу на ватри на свежем ваздуху, такав пилав се показао још укуснијим и укуснијим него код куће у кухињи.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 12
Припремимо пиринач. Препоручујемо узимање дугог зрна - то ће дати потребну ломљивост. Ставимо га у сито и добро исперемо да бисмо испрали остатке скроба на зрну. Житарице остављамо у ситу, тако да је вода стаклена.
Корак 2 од 12
Патку оперемо, осушимо папирним убрусом. Изрежите лојну жлезду у пределу репа, одрежите вишак масти на врату и трбуху. Сачувајте комаде масти. Исеците труп на мале делове.
Корак 3 од 12
Грејамо казан до врелог стања. У њу стављамо комаде патке са кожом надоле и пржимо их док се маст не истопи и док се на патки не појави благо руменило. Печене комаде патке извадимо из котла. И у казан полажемо одложене комаде масти, пржимо их. Добијене чварке уклањамо из котла и одбацујемо, а преосталу маст даље користимо за припрему пилава.
Корак 4 од 12
Лук огулите, оперите, осушите и исеците на танке полу -прстенове.
Корак 5 од 12
Шаргарепу огулите, оперите, осушите и исеците на танке коцкице.
Корак 6 од 12
Лук ставити у котао са пачјом масноћом и пржити га док не постане провидан. Затим додајте шаргарепу, промешајте и наставите да кувате док мало не омекшају - буквално три до четири минута.
Корак 7 од 12
Затим комаде патке распоредимо по пржењу поврћа, измешамо и све заједно пржимо пет до шест минута. Састојци ће разменити укусе и сокове. Не заборавите повремено мешати да не загори.
Корак 8 од 12
Истовремено припремамо зачине. У мањој посуди мешамо жутику, ким, шафран, обе врсте паприке. Затим исперемо и осушимо главицу белог лука. Не морате да га делите на зубе.
Корак 9 од 12
Сипајте воду у котао у таквој количини да потпуно покрије пржење. Сипајте припремљене зачине и со. Пустите да проври и кувајте око четрдесет до шездесет минута, док патко месо не омекша.
Корак 10 од 12
На крају припреме пачјег меса пробамо чорбу - требало би да буде изразито слана. Део соли ће тада одузети пиринач. Припремљени пиринач у равном слоју сипајте на пржену патку. Опрану главицу белог лука „закопамо“ у пиринач у центру.
Корак 11 од 12
Сипајте врелу воду у котао у таквој количини да течност покрије садржај котла за два центиметра.Затворимо казан поклопцем и кухамо пилав двадесет до двадесет пет минута, док пиринач не омекша и упије сву течност.
Корак 12 од 12
Готов пилав одмах стављамо из котла на порционе тањире или стављамо на тањир за сервирање. Послужите топло.

Пријатно!
 

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *